天冷最愛喝這個湯,教你蛤蜊豆腐絲瓜湯的做法,清香無腥味

秋冬季節,什麼菜最受人們的喜愛?當然是湯類菜了。今天,我們就跟大家分享一道絲瓜豆腐蛤蜊湯的做法,喝著清爽不油膩,味道很鮮美,一起來看看是如何做的吧?

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用料:

蛤蜊幹,絲瓜,豆腐,小蔥,生薑,雞精,鹽,油,料酒。

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做法:

先把蛤蜊幹用清水浸泡4小時以上。(我買的這種蛤蜊幹是淡乾的,還有一種是特別鹹的,浸泡的時候,中途需要勤換水,浸泡的時間也需要長點。)

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等蛤蜊幹泡發後,擠掉它的內臟,用清水多抓洗幾遍,洗淨裡面的泥沙。(不過,現在市場上也有無沙的蛤蜊幹賣。)

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豆腐切成小塊,放入盤中,撒上鹽醃製一下。(豆腐先醃製一下,會比較入味,吃起來更加好吃。鹽的量就是整個湯需要加的鹽。)

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削去絲瓜的外皮,洗淨後,切成滾刀塊。

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小蔥和生薑清洗乾淨後切成細末。

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鍋內倒油,熱鍋涼油,下姜蔥末爆香。

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隨後倒入切好的絲瓜塊,翻炒至絲瓜變軟。

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將清洗乾淨的蛤蜊肉倒入鍋內,翻炒十多秒,可以淋上一點料酒去去腥味。

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倒入一大碗的清水,大火煮開,等到鍋內的湯沸騰後,倒入醃製好的豆腐塊。

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用鏟子小心推動一下,把豆腐推散開。

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最後撒入一點雞精提鮮,加少量的蔥花增加香味,出鍋。

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這道絲瓜豆腐蛤蜊湯就做好了,喝起來清爽不油膩,絲瓜和蛤蜊一起煮特別的鮮。天冷的時候吃,感覺渾身特別暖,喜歡的朋友快試試吧!

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