早餐給孩子做它吃,補充蛋白質,外脆裡鮮味道香,孩子吃了長得壯。
早餐是一天中最重要的一頓,為了家人和孩子有一個健康的身體,我從不馬虎。每天早餐總是弄幾樣小點心,搭配米粥一起喝,有時候做幾個小湯圓,有時候攤一張薄餅,有時候煮幾根玉米,還有就是煮點紅豆薏米粥去去溼氣,總之,每天都會有不同的點心,既要有營養,還要味道好,特別的夏天的早餐,夏天日照時間長,早上就吃一碗米粥營養肯定不夠,做這樣的小點心就是怕家人肚子餓,不到飯點就餓得沒精神了,這樣會影響工作效率。尤其是孩子,他一天到晚,除了睡覺,一直不停地在跑來跑去,早上吃一碗粥,喝一杯牛奶的話,一會就會叫著要吃飯了,加上這些點心的話,就能扛到吃飯時間。今天我為家人做了豬肉餡餅。
豬肉餡餅是用麵粉和肉餡做成的薄餅,外脆裡軟,味道鮮美,非常好吃。早餐吃它,補充蛋白質,孩子吃了長得壯,家人吃了身體好。豬肉大家都非常熟悉,它含有豐富的優質蛋白質和人體全部必需的氨基酸,維生素,鈣鐵等微量元素等,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的等功效。麵粉也富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維,維生素和磷、鉀、鎂、鈣、鈉、鐵、銅等元素,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴等功效。這兩種食材做早餐餅是非常適合的。分享給大家。
【豬肉餡餅】
主要食材
:麵粉2大勺,豬肉半斤。
調味料
:食用油3勺,食鹽1勺,香蔥1把,料酒2勺,生抽2勺。
操作時長
:15分鐘。
【操作步驟】
第一步 和麵
,碗中加入2大勺麵粉,加入1勺食鹽,用溫水邊到邊攪拌。攪拌至下圖的樣子加入1勺食用油。
第二步 揉麵
,接著用手揉麵,用手捶打麵糰,能快速揉好,肉成一個光滑麵糰後,四周刷上食用油,醒面20分鐘。
第三步 剁肉餡
,豬肉我經常買裡脊肉,裡脊肉脂肪含量低,我家人也不喜歡肥肉。把它洗淨剁成肉餡,加入食鹽1勺,香蔥1把,料酒2勺,生抽2勺攪拌均勻備用。
第四步 擀薄
,這會,面也醒好了,把它移到案板上,倒是少許食用油,用擀麵杖擀薄。(我用手按的,因為我不會用擀麵杖,南方人生來是吃米的,麵食做不到北方人那樣精緻,哈哈哈,大家別笑我。)不過味道還是超好的。
第五步 烙餅
,平底鍋預熱,加入2勺食用油,然後關火,把餅丕放入鍋中,再放上肉餡,把它對摺起來,收口處輕輕按壓一下,然後開小火慢煎。
第六步 翻面
,煎至一面金黃後翻面煎另一面。煎至兩面金黃,肉末的香味四溢,按壓有鬆脆的感覺就可以了。
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第七步 盛出切塊
,把它盛出,放入盤中,切成小塊,這個豬肉餡餅就可以開吃了。我做了兩個,等我做完想去拍照時,就只有這麼多了。
夏天日長,早餐吃它,外脆裡軟味道好,營養好吃還管飽,家人和孩子都特別愛吃,聞到煎餅的香味,懶覺都不要睡了,一個個跑過來等著吃了。推薦大家也試一試。
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----《溫馨小提示》----
1 做餡餅揉麵時,一定要加入食用油,才會勁道鬆脆。
2 擀麵時大家不要學我哈,一定要學會擀麵,這樣才能擀薄,我用手按的,不均勻。
3 醒面時間其實還可以延長點,我早上起來有點倉促,下次我隔夜揉好放冰箱醒面,早上起來15分鐘就可以了。
豬肉餡餅怎麼做更好吃,還有哪些好的方法,歡迎大家評論留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。
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