小吃店引領文明,
現在,使用筷子公勺逐漸成為全社會的共識。
如何使更多市民在就餐時參與
喜歡用公筷公匙
併成為各餐廳探索的“新潮流”趨勢。
最近,定海的“原味原味”海鮮餐館在推行“公筷公勺”中探索出新思路,創新推出“一勺一勺”,分四個勺,進一步倡導了文明、健康、衛生的用餐習慣,引領了文明用餐的新風尚。
油爆蝦配普通圓勺,
大鮑魚燒肉放前部有齒叉,
油炸八爪魚放前用叉叉叉
…
”
正如每道菜都有專門的配菜服務員一樣,這是一個很好的創意,既可供消費者考慮,又能大力宣傳筷公勺,讓我們吃得更舒服。
客人:竹葉
這種好的評價也正是由於餐廳的推出
一個新點子“一勺一勺”。
筆者瞭解,上桌前,
服務生根據菜的需要拿出不同型別的湯匙,
把菜擺好,然後再上菜。
前部有齒叉勺與炒菜類菜餚搭配
普通圓勺與半流質菜餚的搭配
大湯勺,3號配流質菜
四號小湯匙匹配顆粒狀食物
為了更好地推廣它的新觀點,
飯廳的牆壁也特別貼著
菜用公匙表,
在這些菜餚中詳細說明哪些菜配哪些湯匙,
不要讓侍者誤入歧途。
起初,餐廳採用“一人一勺”的做法,發現使用率偏低,後來嘗試按照餐廳的菜品分成4種不同的勺子,嘗試推廣後效果較好。
“原味”海味餐廳定海凱虹店
主管:段秋廷
飯店下的定海3家門店前期統一採購1500套筷子,並不斷加大員工培訓力度,對筷子採用分別回收、清洗、消毒、存放等措施,推行以來,顧客使用情況普遍改善。