明日立冬,謹記秋收冬藏,少碰生冷食物,“1果2菜3肉”莫錯過。
“醉看墨花月白,恍疑雪滿前村。”詩人李白在立冬那天喝多了,以為眼前的墨跡花紋是大雪落滿山村,哈哈,原來古人都這麼調皮。
人們常說,“秋收冬藏”,到底是什麼意思呢?其實意思很簡單:秋天是豐收的季節,而冬天是儲存的好時機(這裡指的是農事活動)。而另外一層意思,人雖然沒有冬眠,但應當在立冬那天開始,就應該多穿點衣服,把身體藏起來,別讓寒風侵襲,帽子、手套、口罩、襪子都可以發揮作用。
飲食上,不宜食用生冷食物了,此時,可以適當食用“1果2菜3肉”,特別是在冬天能發揮出它們的作用,因此別錯過哦。
一果之梨
冬天的天氣,不僅寒冷,而且很乾燥,這樣的天氣很容易使人感覺嗓子不舒服。此時特別適合吃梨,但是梨這種水果,現在不宜生吃,應當加熱後吃,這樣更容易接受,比如冰糖燉梨、紅酒燉梨等做法。
冰糖燉梨
所需用料:
梨一個、冰糖10克、紅棗1顆、枸杞8粒
操作步驟:
1。首先把梨的頂端向下1釐米處切開,當做一個蓋子。
2。然後用勺子把梨的核挖出來去掉,放入紅棗、枸杞子、冰糖。
3。然後隔水燉20分鐘即可。
二菜之蓮藕
蓮藕是秋冬季的食物,越到冬天,蓮藕越粉嫩,所以不妨在立冬這天適當食用蓮藕。它含有豐富的維生素K、維生素C以及鐵和鉀等成分,尤其在冬天食用,正合適不過了。
排骨蓮藕湯
所需用料:蓮藕2節、排骨150克、食鹽5克、姜1塊、料酒適量、食鹽適量
操作步驟:
1。首先把排骨焯水,加入適量的料酒進行去腥,1分鐘後撈起。
2。蓮藕去皮後切成塊。
3。砂鍋裡放入適量的清水,然後把蓮藕、姜塊倒入,大火燒開。
4。燒開後加入排骨,轉中小火繼續煮30分鐘至60分鐘即可。
5。飲用前加入適量的食鹽調味。
二菜之山藥
山藥營養豐富,所含有的澱粉非常高,同時也是胡蘿蔔素的極好來源。我國很多地方都有立冬吃山藥的習俗,每年立冬,我都會讓家人吃山藥粥,清淡不失營養,口感軟糯好吃極了。
南瓜紅棗山藥粥
所需食材:山藥100克、南瓜100克、紅棗5顆、小米50克
操作步驟:
1。首先把小米淘洗2遍,然後鍋中加入清水,倒入小米,大火燒開。
2。燒開後把去皮的山藥塊、南瓜塊加入一起煮。
3。再把紅棗加入,繼續煮至粘稠狀態即可。
三肉之牛肉
在冬季,身體需要更多營養來抵禦寒冷天氣,而牛肉是比較適合的食材之一,含有高質量的蛋白質,還有豐富的氨基酸,而且含有的脂肪比較低,適合絕大部分人群食用。在立冬那天,很多人都喜歡吃牛肉宴,特別熱鬧。
土豆燉牛肉
所需用料:土豆2個、牛肉300克、食鹽、白糖、生抽、老抽、大蔥、冰糖、蒜頭
操作步驟:
1。牛肉切塊,土豆切塊。
2。把牛肉放入鍋中,加入適量清水,再加入大蔥、冰糖、蒜頭、生抽、老抽大火燒開。
3。燒開後轉小火,加入土豆塊一同燜煮1小時。
4。最後加入食鹽、白糖進行調味即可。
三肉之羊肉
羊肉是冬天必吃的食材之一,蛋白質比牛肉、豬肉還要高,並且所含有的鐵、鈣、維生素都要高。能在冬天喝上一碗羊肉湯,讓人特別溫暖。
羊肉湯
所需用料:羊肉200克、薑片、大蔥、香菜、胡椒粉、食鹽各適量
操作步驟:
1。羊肉切片,浸泡在清水中1小時,去掉血水。
2。然後把羊肉片加入砂鍋中,大火燒開。
3。把浮沫去掉,然後加入薑片、大蔥。
4。轉小火繼續燉軟爛。
5。撒上胡椒粉和香菜即可食用。
墨魚
冬天,用墨魚煲湯,是老廣們經常做的湯品之一,有非常不錯的功效。尤其是曬乾的墨魚乾,用它煲湯,特別鮮。
墨魚蓮藕蓮子湯
所需用料:墨魚乾2只、蓮藕1節、蓮子20克、陳皮2塊、枸杞子10克、肥肉50克、薑片1塊、食鹽適量
操作步驟:
1。首先把墨魚乾、蓮子和陳皮浸泡1小時。
2。把蓮藕去皮,切成小塊、陳皮去掉白囊,蓮子掰開。
3。砂鍋中加入適量的清水,再加入全部的材料。
4。大火燒開後,轉中小火繼續煮1小時。
5。飲用前加入適量的食鹽調味即可。
明日立冬,謹記秋收冬藏,少碰生冷食物,“1果2菜3肉”莫錯過。以上就是榮耀分享的內容,喜歡的朋友不妨收藏起來。我是榮耀美食,專門分享關於美食的事兒,歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章,請幫忙點贊評論和轉發喲,對我來說就是最好的鼓勵