剩下的餃子餡怎麼辦?餃子店主告訴1個辦法,做出好吃的另1種美食

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包餃子需要準備好餃子皮和餃子餡,兩種食材缺少任何1種都包不成餃子,因為無法固定兩種食材的用量,所以經常會出現餃子皮或餃子餡剩下的情況。剩下的餃子餡一般都量不大,另外做餃子皮又犯不上去麻煩了,丟掉又可惜了。

剩下的餃子餡怎麼辦?餃子店主告訴1個辦法,做出好吃的另1種美食

我是開餃子餛飩店的,每天包餃子也無法做到皮和餡都不會剩下,如果餃子餡剩下,我就會稍微加工一下,做成另1種美食。今天就給大家分享下,包餃子如果餃子餡剩下我是怎麼做的。剩下的餃子餡怎麼辦?餃子店主告訴1個辦法,做出好吃的另1種美食。

包餃子餃子餡如果剩下,我會適當加工一下做成

丸子,

如果肉餡剩下可以做成

肉丸子

打湯吃,如果是菜肉餡或素餡剩下就做成

油炸丸子

吃。今天就把具體做法分享給大家:

一,剩下的餃子肉餡打湯做肉丸子

1,

剩下的肉餡已經是調好了味道,所以不用再去加調味料了,只用加入可以讓肉餡抱團的食材。

剩下的餃子餡怎麼辦?餃子店主告訴1個辦法,做出好吃的另1種美食

根據剩下肉餡的多少,加入適量的雞蛋清和澱粉,讓肉餡可以煮後抱團不散開。

2,

打湯時把肉餡搓成小團,放入開水鍋裡,這時千萬不要去動它,等它煮熟後自然就凝固抱團不散了,如果還沒煮熟就去翻動肉丸子,那就很容易在鍋裡散開。

3,

等肉丸子在鍋裡飄起來,湯底適當調下味,散上點香蔥末就可以起鍋了,這樣用餃子餡做成的肉丸湯也很美味哦,關鍵沒有造成食物的浪費,在崇尚節約的今天,尤其值得推廣。

二,剩下的餃子菜肉餡和素餡做油炸丸子

1,

首先說明下,由於菜肉餡和素餡裡汁水較多,不適合象肉餡一樣打湯做成肉丸子。

2,

把菜肉餡和素餡做油炸丸子也要新增雞蛋清,雞蛋清在油炸丸子裡不光起到抱團的作用,它的加入可以讓油炸丸子更加酥脆。

3,

菜肉餡和素餡裡還要加入麵粉和澱粉,由於澱粉油炸後會是脆口偏硬的口感,所以還要加入適量的麵粉調和一下。

剩下的餃子餡怎麼辦?餃子店主告訴1個辦法,做出好吃的另1種美食

4,

如果喜歡油炸後脆硬的口感,加入的澱粉就要比麵粉多;如果喜歡油炸後軟中帶脆的口感,就把澱粉少加一點,麵粉適量多加。建議把澱粉少加一點,這樣做出來的油炸丸子會更好吃些。

5,

這裡還要告訴大家1個做油炸丸子的訣竅:在剩下的菜肉餡和素餡裡,加入揉碎的饅頭或餅乾,這樣丸子炸出來軟和口感非常好。

6,

把餡料調好就可以做油炸丸子了。

鍋裡倒油大火燒至五成熱時,把火調小,手上沾水把餡料搓成小丸子,一個個放入油鍋裡,千萬不能疊放,全部把餡料搓完後開大火炸丸子,這時也千萬不能去翻動鍋裡的丸子,一動就散開了。

剩下的餃子餡怎麼辦?餃子店主告訴1個辦法,做出好吃的另1種美食

7,

等丸子在油鍋裡快飄起來時,適當去翻動下以免炸糊。等丸子全部飄起來就可以小火慢慢炸黃撈出來了。

這樣做出來的油炸丸子,外酥裡嫩非常好吃,如果你包餃子剩下了菜肉餡和素餡,都可以這樣做成這種美食,好吃又物盡所用,一點也不浪費食材。

以上是用剩下的餃子餡做丸子的方法,分肉丸子和油炸丸子2種,僅供大家參考,如果你包餃子剩下了餃子餡,也可以試試這樣做,千萬別再扔掉了。剩下的餃子餡怎麼辦?餃子店主告訴1個辦法,做出好吃的另1種美食。

剩下的餃子餡怎麼辦?餃子店主告訴1個辦法,做出好吃的另1種美食

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