炸丸子時,切記不要加麵粉和澱粉!教你正確做法,外酥裡嫩不吸油!

炸丸子時,切記不要加麵粉和澱粉!教你正確做法,外酥裡嫩不吸油。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

炸丸子時,切記不要加麵粉和澱粉!教你正確做法,外酥裡嫩不吸油!

炸丸子是我們北方人過年時必做的一道美食啦,幾乎每個家庭都會做。但是你真的知道炸丸子的正確做法嗎?為啥有些人炸出來的丸子放涼之後又硬又難吃,而飯店裡炸出來的丸子放涼了也不硬。今天我就把炸丸子的詳細做法分享給大家,我們在家裡炸丸子的時候切記不要放麵粉和澱粉哦。難怪自己在家炸出來的丸子不好吃。

炸丸子時,切記不要加麵粉和澱粉!教你正確做法,外酥裡嫩不吸油!

我們在家裡準備炸丸子的時候,一定要提前把炸丸子的配料準備好。先準備一塊5毛錢的豬肉,然後再準備一塊兩塊錢的豆腐,再準備兩個剩饅頭,接下來就可以操作啦。喜歡吃炸丸子的朋友,直接跟著我來學習一下吧。

炸丸子時,切記不要加麵粉和澱粉!教你正確做法,外酥裡嫩不吸油!

——炸丸子的詳細做法——

準備食材:五花肉一塊,嫩豆腐,剩饅頭,大蔥,老薑,十三香,精鹽,食用油。

操作步驟:

1。首先準備一塊肥七瘦三的五花肉,用刀切成三釐米左右的薄片,然後再給它切成碎丁。有條件的家庭直接放在絞肉機裡給它攪成肉泥,沒條件的朋友,直接用手給它剁成肉泥放入碗中備用。

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2。大蔥一根切成蔥花,老薑一塊給它切成薑末。把這些配料直接放在肉餡中,放入十三香、精鹽、再放入一勺食用油,直接用筷子攪勻。食用油可以鎖住肉餡中的水分,這樣炸出來的丸子好吃又解饞。

3。嫩豆腐一塊我們將其捏成碎泥直接倒入肉餡中,炸丸子的時候放入一塊嫩豆腐,丸子外酥裡軟涼了也不硬。然後再準備兩個剩饅頭,給它去掉外皮。直接用手給它揉搓成小塊,用饅頭代替麵粉和澱粉,炸出來的丸子外酥裡嫩,好吃又解饞。

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4。用筷子給它攪拌均勻,然後往裡面打入一個母雞蛋。再次用筷子攪勻,直接攪拌成麵糊狀就可以啦。接下來開始上火製作。

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5。炒鍋中加入適量的寬油,油溫燒至五成熱的時候。我們再利用左手的大拇指和食指的虎口部位,捏出一個個丸子的形狀。用勺子把這個丸子直接放入油鍋中,5成熱的油溫炸至丸子定型,炸至丸子飄起的時候用漏勺給它翻動一下。

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6。丸子炸至全面金黃的時候,然後將其撈出。油溫燒至九成熱,再把準備好的丸子放進去復炸一遍。用這個方法炸出來的丸子外酥裡嫩,放涼了也不硬。喜歡吃炸丸子的朋友趕緊去試一試吧。

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好了,以上就是關於炸丸子的正確分享啦。我們下次炸丸子的時候千萬不要用麵粉和澱粉啦,用家裡的剩饅頭炸出來的丸子好吃又解饞。喜歡本篇文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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