餛飩別再煮著吃了,教你一個新吃法,入口酥脆,滿口生香

文:徐哥麵食;圖:徐哥麵食;侵權必究

餛飩是我們生活裡吃得比較多的一種麵食。這餛飩呢,可以多包一些放在冰箱裡冷凍一下,想吃的時候隨時拿出煮著吃,是非常方便的。經常在家裡做些餛飩,煮一些餛飩給家人吃,不管是大人小孩都特別愛吃。

但是餛飩吃多了,總想找一些很特別的方法來吃。今天我就教給大家一種餛飩的另類吃法吧。比煮的餛飩更加好吃。入口酥脆,滿口生香,給孩子當零食和下午茶點都是很不錯的。餛飩你只會水煮?那太沒創意了,試下這個新吃法吧!

餛飩別再煮著吃了,教你一個新吃法,入口酥脆,滿口生香

做法:【油炸餛飩】——特點:香酥可口,營養豐富,做法簡單,一看就會!

【主料】餛飩皮10來個,雞胸肉一個

【配料】洋蔥1/4,西紅柿半個

【調料】咖哩醬一點點,鹽適量

——【開始製作】——

餛飩別再煮著吃了,教你一個新吃法,入口酥脆,滿口生香

①:先來炒餛飩餡兒,做這種餛飩餡是要提前炒一下的,這樣吃起來更加好吃。把準備好的洋蔥西紅柿清洗乾淨,把它們切成小丁備用。準備好的雞胸肉也切成雞丁備用,雞胸肉切得碎一點。

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②:鍋裡放些油,油熱後放入洋蔥西紅柿把它們炒一下,然後再把雞胸肉放進去翻炒,炒得差不多了,再放上一點點的咖哩醬和鹽調味兒。稍微加上一點點的咖哩醬,會讓這肉餡吃起來更加香,但是不要放多,放太多了味道就太重了!剛剛合適就好。

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③:餛飩皮我是在市場上買的,自己現做的話太麻煩了。把買來的餛飩皮放在案板上,四周沾上一點點水,然後把炒好的餡兒放到餛飩皮上,把它們包起來。再把餛飩皮從對角折一下,然後再把兩邊向中間靠攏一下,這餛飩就包好了。包好後把它們放到一邊備用,全部包好之後就可以放到油鍋裡去油炸了。

餛飩別再煮著吃了,教你一個新吃法,入口酥脆,滿口生香

④:我這次做的餛飩是油炸的,這油炸的餛飩油炸好之後非常酥脆,口感並不比用水煮的餛飩差,偶爾吃一下這種油炸餛飩也是很不錯的。

餛飩別再煮著吃了,教你一個新吃法,入口酥脆,滿口生香

⑤:鍋裡放上一些油,當油溫達到130度左右的時候,就可以把做好的餛飩放到油鍋中油炸一下了。先油炸一下把它們定型,然後撈出來控下油分,當油溫達到150度的時候再油炸第2遍,第2遍的時候就可以把餛飩炸到金黃色了。油炸好之後放到一邊控乾淨油分,再準備一個白色的瓷盤子,瓷盆子裡放上一些用胡蘿蔔丁和蔥丁點綴一下,然後把油炸到金黃的餛飩擺在裡面。

徐哥麵食今天做的【油炸餛飩】成品圖如下:

餛飩別再煮著吃了,教你一個新吃法,入口酥脆,滿口生香

你看這擺好牌的餛飩,看起來是不是格外的誘人?不知道的,還以為是什麼高檔餐廳裡的小甜品呢。

把油炸餛飩擺上盤之後看著就讓人特別有胃口。咬一口油炸好的餛飩,外皮酥脆,裡面的肉餡非常香。一點兒也不比水煮的餛飩差。如果吃的時候再蘸上一點番茄醬的話,口感會更好。

餛飩別再煮著吃了,教你一個新吃法,入口酥脆,滿口生香

——徐哥麵食製作【油炸餛飩】的技術總結與其它注意事項——

①:做這種油炸餛飩,餡料最好放到鍋裡炒一下,再包起來,這樣會比較好吃一些。

②:做油炸餛飩的時候,一定要等油溫達到120度以上的時候,再放到油鍋裡去油炸,低於120度的話,無法成型,油炸出來也不好吃,最好備個烘焙用溫度計,這樣在做油炸食品時,油溫就比較好控制了。

——結語——

看看,這餛飩的新吃法還不錯吧,以後在吃餛飩的時候,再也不要水煮了,試一下我教給你的這個新吃法,真的挺棒的。這麼美味的吃法,大家可不要錯過

大家好,我是徐哥麵食,中式麵點師,一位80後美食愛好者。專注於各種美食,麵食以及甜品的製作,如果你喜歡美食,麵食和甜品的話,一定要關注一下我!在這麼多的美食,麵食和甜品中,總有一款是可以打動你的。

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