吃塊菠蘿怎麼就成“香腸嘴”了?原來是TA惹的禍!

急診有時會碰到家長帶著孩子匆匆來診,小朋友的口唇又紅又腫,酷似“香腸嘴”。一問情況,原來是剛剛吃了菠蘿。

吃塊菠蘿怎麼就成“香腸嘴”了?原來是TA惹的禍!

(圖片來源於網路)

菠蘿含有一種叫菠蘿蛋白酶的物質,是一種非常常見的過敏原。過敏反應最快可以在15分鐘內發生,出現諸如口舌發麻、嘔吐、面板潮紅、全身發癢等症狀,被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。

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復旦大學附屬金山醫院兒科卜曉凡和陳葉醫生表示,其實,這是食物過敏的一種型別。近年來,食物過敏發生率呈現上升趨勢,由此引發的食品安全問題引發大眾關注。

臨床發現,陽性率高的食物過敏原包括牛奶、腰果、雞蛋等,一些水果也可能引發過敏。

什麼是食物過敏

食物過敏是由免疫機制介導的食物不良反應。生活中常見的食物過敏一般為速髮型,即在進食1~2小時內出現過敏症狀,典型的表現為風團樣皮疹、眼瞼水腫、嘔吐、腹痛、喘憋,嚴重者有暈厥休克。

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根據免疫機制的不同,食物過敏可分為三類:一為IgE介導,例如食用菠蘿、桃子後口周立即出現瘙癢伴有輕度腫脹,此種現象稱為口腔過敏綜合徵;二為非IgE介導,如過敏性直腸炎,嬰兒進食過敏食物12小時至數天後,出現肉眼血便或大便潛血陽性,忌口過敏食物2~3天后症狀緩解;三為混合介導,如溼疹。

食物過敏有哪些表現

食物過敏可累及多個器官及系統,其臨床症狀各異。常見表現有:面板瘙癢、紅斑、風團、水腫和溼疹;咳嗽、喘息、憋氣、呼吸困難;噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃食管反流、便秘;其他嚴重食物過敏甚至會出現過敏性休克。

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需要強調的是,食物過敏症狀有輕有重,嚴重者可引起急性喉梗阻、過敏性休克,危及生命,故生活中需要家長重視。

如何識別食物過敏

如果懷疑患兒有食物過敏,需要醫生結合詳細的病史並完善相關檢測進一步診斷,具體檢測方法有面板點刺試驗、血清特異性IgE檢測、食物激發試驗,具體選擇哪種檢測方法需要醫生來判斷。

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值得注意的是,生活中人們常將一些食物不良反應誤認為食物過敏,比如常見的食物不耐受,由於乳糖酶缺乏,當喝牛奶後患兒有腹痛、腹脹、腹瀉等表現,這些表現並不是食物過敏,這類情況主要透過病史診斷,患兒不需要完全忌口乳製品,只需要進食無乳糖乳製品就可以。

另外一類食物不良反應如食物中毒,食用變質食物引起的面板或胃腸道症狀,可能類似於過敏反應。因此,家長不能盲目根據患兒症狀就輕易下結論,更不能過度限制飲食,還需要專科醫生進行檢查判斷。

如何預防及治療

目前對於食物過敏尚無有效治療手段,避免攝入含過敏原食物是最有效的預防方式。

明確食物過敏後,忌口是治療的關鍵,不僅需要忌口過敏食物,任何含有該過敏食物成分的加工食品均應忌口。

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若患兒為母乳餵養,則患兒母親同樣需要忌口相應的食物。若患兒進食或接觸過敏性食物後,出現上述表現之一,應立即停止進食可疑食物,輕症者可口服抗組胺藥;若有喘憋等嚴重過敏反應,應立即就近就醫。

食物過敏需要大家正確對待,既要避免過敏食物的攝入對兒童身體造成傷害,也需識別食物不耐受等不良反應,不能將其等同於食物過敏,更勿因噎廢食,因不必要的忌口造成營養攝入不均衡。

對食物過敏的預防,要儘量遠離過敏原,保持腸胃道健康。另外,應從嬰幼兒時期開始。有些過敏是終身疾病,在懷孕期間,一定要攝入高蛋白質的食品,這樣可以預防兒童的食物過敏。對嬰幼兒可以適當增加其引起中的高蛋白質的比例,預防過敏性。在哺乳期間的婦女,儘可能吃東西吃雜一點,對下一代有很好的作用。

無法抵擋住菠蘿的美味

還是忍不住想吃!!!

那菠蘿應該怎麼吃呢?

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水煮菠蘿防過敏

很多人吃菠蘿前會用鹽水浸泡,這麼做是為了脫敏,事實上,這樣做並不會使菠蘿中的菠蘿蛋白酶失活。防菠蘿過敏較為有效、徹底的方法是,削好菠蘿後放置於開水中煮2~3分鐘,透過高溫使菠蘿蛋白酶失去活性,降低其對人體的影響。

當然,對菠蘿蛋白酶有明顯、嚴重過敏反應的朋友,還是剋制一下啦,謹慎食用。

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哪些人不適宜食用菠蘿?

(1)菠蘿是酸性水果,刺激牙齦、黏膜,患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食。

(2)患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠蘿,以免加重病情。

(3)菠蘿吃多了會導致身體血壓上升,高血壓的人也不應該吃菠蘿。

(4)菠蘿屬熱性水果,如果大家吃得太多的話,容易上火,所以那些火氣比較大的人應該少吃一點菠蘿。

(5)小孩子要少吃菠蘿,怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內。

綜合:養生中國、健康上海12320

原標題:《吃塊菠蘿怎麼就成“香腸嘴”了?原來是TA惹的禍!》

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