經常吃隔夜菜致癌?關於隔夜的飯、水、茶,這些真相要清楚

隔夜菜致癌,這樣的說法,在現實生活中,應該不止一次的聽到過,有很多人對此也是深信不疑。當然,也有人對這樣的說法嗤之以鼻,覺得是誇張說法,那麼到底真相是怎麼樣的呢?經常吃隔夜菜,真的會致癌嗎?

其實,不光是隔夜菜不能吃,隔夜的水、茶、飯,都被定義為不能吃的食物,為什麼會出現如此說法,想要了解真相,就耐下心好好聽聽分析。

隔夜的菜,是否真的致癌?

真的是有點想多了,會出現如此說法,主要是因為一種物質,就是亞硝酸鹽,據相關研究發現隔夜的菜當中含有的亞硝酸鹽成分較高,如果經常食用,就會有致癌的可能性。

經常吃隔夜菜致癌?關於隔夜的飯、水、茶,這些真相要清楚

的確,亞硝酸鹽進入體內後,會轉變成致癌物質亞硝酸,但很多人都會忽略一點,就是成功進入到人體的亞硝酸到底會有多少。想要達到致癌的目標,亞硝酸的含量是很高的,就算你每天吃隔夜菜,也不至於致癌。

再者說,亞硝酸即便成功進入到人體了,也不是全部都會被留下,還有一部分會被代謝出體外,那麼留在人體內的亞硝酸,更是少之又少,何談致癌這一說。

但要從健康角度出發,確實不建議經常吃隔夜的菜,隔夜菜相較於新鮮的菜,營養以及口味上,還是會有點欠缺,最好能少吃點隔夜菜,現買現做的會更好。

經常吃隔夜菜致癌?關於隔夜的飯、水、茶,這些真相要清楚

那麼,隔夜的水、茶、飯,到底能不能喝or吃呢?

不要有太多顧慮,當然是可以的,透過以上了解就可以得到答案,隔夜的水、茶以及飯,之所以被推上風口浪尖,與隔夜菜是一樣的道理,都是因為亞硝酸鹽,既然已經確定隔夜菜中的亞硝酸鹽不至於致癌,那隔夜水、茶、飯,也就不存在能不能吃的問題了。

可是,有些細節問題還是要注意的,就是隔夜的水和茶,就算不存在亞硝酸鹽的問題,還有一個問題不能忽視,就是細菌。如果隔的時間太長,儲存方式又存在錯誤,就容易產生細菌,經常喝這樣的水和茶,對健康並沒有好處,總結來說,能喝完、吃完,就儘量少隔夜,也能避免麻煩。

經常吃隔夜菜致癌?關於隔夜的飯、水、茶,這些真相要清楚

有人問:菜隔夜多久就不能吃了?

說清楚一點,就是隔夜的菜,並不是指放了一夜的菜,而是說超過8-10個小時,就被定義為隔夜菜了,一般來說,飯菜隔了24個小時,如果沒有變質、發黴,還是可以吃的,只是沒有新鮮的菜餚來得有營養。

至於菜餚放置多久不能吃,建議不要超過24小時,尤其是海鮮、綠葉蔬菜,有些菜餚隔得時間越長,越容易產生有害菌,對人體健康會產生不利影響。提醒一點,不要覺得菜放在冰箱裡就是安全的,有些食物超出了最佳的儲存時間,就不適合再食用了,對於一些體質較為敏感的人來說,就有可能產生問題。

經常吃隔夜菜致癌?關於隔夜的飯、水、茶,這些真相要清楚

還有一個問題,很多人都存在錯誤

就是飯菜、水果發黴了,覺得切掉髮黴部位還可以繼續食用,這個想法還是比較危險的。多數人都不知道,發黴的食物中含有一種強致癌物,就是黃麴黴菌毒素,大量食用可能會引發肝癌,對肝臟造成的損傷是不能小覷的。

黃麴黴菌,用高溫是殺不死的,別想透過再次加熱將黃麴黴菌去除,不想傷害身體,就要捨得扔掉,即使只是發黴一點點,也不能存在僥倖心理,在你肉眼看不到的地方,已經承載了大量的黃麴黴菌。

經常吃隔夜菜致癌?關於隔夜的飯、水、茶,這些真相要清楚

希望透過上面的文章分析,能夠讓大家正確認識隔夜的菜、飯、水和茶,不要擔心致癌,也不要擔心傷害身體,只要在合理範圍內,就會是安全的。真正應該避開的應該是發黴的食物,也需要告訴大家一件事,就是冰箱要定期清理,一些你不在意的角落裡,可能就會藏有黃麴黴菌,所以,定期清理冰箱就很重要了。

頂部