米飯是我國居民的重要主食之一
不過現在有一種聲音就是
精製大米並不適合長期食用
由於其打磨過於精細
造成了大部分營養流失
使得大米缺少了纖維素
礦物質等多種營養成分
所以才有了吃主食會造成肥胖的說法
其實本身大米的熱量並不算高
當然這裡是指的是
未被精加工的胚芽米等
而現在有一種更為健康的大米
那就是
菩米(蒸穀米)
菩米也叫
“蒸穀米,半熟米、胚芽米”
菩米的營養價值極高
在客家地區有流行吃菩米的習慣
菩米(蒸穀米)
是一種營養強化米。稻穀透過熱水處理,使皮層、胚中的一部分水溶性營養素向胚乳轉移,達到營養強化目的。
透過全方位、多角度、多方面檢測比較
,菩米除富含鈣鐵磷等營養元素外,維生素B族營養含量高達人體每日所需14%以上,膳食纖維含量比同源精白米高4~6倍以上,而升糖指數則比同源精白米低約47%(俗稱無糖米)被國際營養協會專家推薦為血糖超標人群可以放心吃的“黃金營養米”和“綠色健康食品”。
菩米(蒸穀米)特點:
1、菩米採用傳統工藝、經過六道深加工精製而成。
2、菩米具有溫性滋補、益脾暖胃、潤腸祛溼,減肥保健、降血糖等天然無汙染的特點,是家庭、酒家膳食之上等食糧。
3、菩米比普通生米略顯粗大,黃白色,半透明,水洗後更具晶瑩剔透,質地堅韌,不易斷粒,米氣芳香 。是現代送禮的高檔綠色食品。
吃菩米(蒸穀米)的妙處:
1 、健脾胃祛寒溼。菩米性溫。胃氣差的人食用生米粥會胃寒,而選食菩米粥側不會出現這中現象。
2 、抑制血糖升高。菩米在製作過程中去掉了一部份糖份,吃菩米具有抑制血糖升高功效。 在民間,不少糖尿病患者認為,由於菩米在製作過程中去掉了不少糖份,吃菩米具有天然的降血糖功效。
3 、減肥。稻穀經熟製得來的菩米比生米較有韌性,固食用菩米粥比生米粥更耐飽。有減肥效果。
4 、清潤腸胃。過節大魚大肉後的廣東人常有喝粥來清理腸胃的習慣。菩米比生米粗糙一點,因此菩米粥更具有清潤腸胃的功效。
5 、消食開胃,解渴消暑。菩米煮作稀飯時水飯分明,氣味醇香,味清可口,清中帶甜,甜而不膩。能使人解渴消暑,食慾大增,腸胃舒適。夏天,客家人聚居的地方都有煲菩米粥習慣。開胃,解渴,解飢一舉三得。若與肉類同煮還能化油解膩,鮮而不油。放些姜、蔥、蒜等佐料,風味更獨特,是個美味佳粥,令人百吃不厭。
菩米(蒸穀米)常用食法:
將500克菩米配2600克水煮開後,放入豬骨或雞肉等肉骨類食品、再放鹽,煮 39 分鐘後放入自己喜歡的調味(如薑絲等)即可食用。可煮蘿蔔粥、赤豆粥,雞肉粥、豬骨粥、牛肉粥、魚肉粥、魷魚粥等葷素粥。味佳。菩米粥有保健功效。(稀飯)
一:將500克菩米配2600克水煮熟後即可食用(可解肥膩)。(稀飯)
二:將500克菩米配1000克 左右水煲好即可食用。(乾飯)
用電飯煲、微波爐烹煮菩米方法與烹煮普通大米相同。
低升糖食品
一直
都被注重健康的人士所選擇
而
菩米(蒸穀米)就是低升糖食品之一
在加工過程中稻穀澱粉結構得以最佳化
更容易吸收
長期食用有助於
改善人體血糖環境
兒童大腦血糖補給更均衡
所以非常適合
兒童與老年人
食用
為了家人孩子的身體健康
就更應該選擇健康綠色的“黃金米”