堅果真的有營養嗎?有哪些食用禁忌呢?

如今大家似乎都知道吃堅果有益健康,也將堅果作為各種健康飲食模式中的重要組成部分,因此堅果越來越多出現在以下場景:

逢年過節時的親友饋贈

朋友小聚時的休閒聊天

一人獨處時的悠閒追劇

……

平時,家裡準備的各種各樣的零食裡,堅果常常必不可少。堅果一般比耐儲存,四季都可以吃到,而且營養豐富,也被認為是“最健康的零食”,但堅果的食用也講究方法,你瞭解嗎?

堅果真的有營養嗎?有哪些食用禁忌呢?

堅果真的營養嗎

堅果是植物的精華部分,營養豐富,富含蛋白質、油脂、礦物質、維生素,對人體生長髮育、增強體質等有極好的功效。適當吃堅果對於體重控制還有好處,堅果的飽腹感比較強,還可以保證所需要的營養。

吃了補什麼,又有哪些食用禁忌呢

核桃 —“抗氧化之王”

核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年痴呆等是頗有裨益的。

禁忌:

一次不要吃太多,否則會影響消化。

板栗 —“腎之果”

富含柔軟的膳食纖維,所以糖尿病患者也可適量品嚐。

禁忌:

栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,一次不宜多食。最好在兩餐之間當成零食,或做在飯菜裡吃,而不是飯後大量吃。新鮮栗子容易發黴變質,一定要注意。

葵花子 —“瓜子中的佼佼者”

每天吃一把葵花籽,就能滿足人體一天所需的維生素E。葵花籽所含的蛋白質可與各種肉類媲美。常嗑葵花籽,對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。醫學家認為,葵花籽能治失眠,增強記憶力,對緩解高血壓和神經衰弱有一定作用。

禁忌:

不能過量食用,吃葵花籽會大量消耗唾液,讓身體的消化能力下降。

開心果 —“心臟之友”

開心果可降低膽固醇含量。一次吃10粒開心果,相當於吃了1。5克單不飽和脂肪酸。

禁忌:

貯藏太久的開心果,不宜再食用。開心果有很高的熱量,並且含有較多的脂肪,易胖、血脂高的人應該少吃。

花生 —“抗結核”

科學家發現,花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇,前者有潛在抗結核作用,後者能抑制癌細胞浸潤與擴散。

禁忌:

花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用,故高黏血癥者宜去皮食用。花生消化吸收率較低,過量食用會加重胃腸負擔。

松子 —“長壽果”

松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸,鈣、磷、鐵等含量也很豐富,常吃可滋補強身。

禁忌:存放時間長不宜食用。膽功能不良者應慎食。

腰果 —“保護血管”

腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護血管、防治心血管疾病大有益處。腰果含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。

禁忌:腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要佔到20%左右,應避免吃得太多。此外,腰果含有多種過敏原,對於過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應。

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