現代人生活條件普遍較好,條件好了後對於養生的關注度越來越高。
近幾年,粗糧頻繁出現在各種保健養生文章中,的確,吃粗糧可以給身體帶來不少好處,包括促進胃腸道蠕動、減輕體重以及改善心血管功能等。
需要提醒大家的是,雖然粗糧是個健康食品,可以給身體帶來很多好處,但是並不是說吃的越多越好!
粗糧有益健康,但吃多反而傷身
1、影響消化
我們都知道,粗糧內含有大量粗纖維,適當攝入可以起到促進消化的作用。
大量攝入反而會起到反作用,
過量粗纖維會讓胃腸道負擔過重
,無法及時進行消化會導致
上腹部飽脹,影響食慾,嚴重的情況下還可能會導致脫水、腸梗阻
出現。
2、引起肥胖
有些人認為粗糧可以幫助減肥,所以在日常不吃細糧大量吃粗糧。這個做法非常錯誤,
過量攝入粗糧同樣會導致身體能量攝入過剩,引起肥胖
。
3、營養不良
雖然粗糧是個健康食物,但是它會一定程度
影響體內蛋白質、無機鹽、其他一些微量元素的吸收
,適當攝入不會給身體帶來大的影響。攝入量多的情況下,會導致身體出現營養不良的表現,對健康不利。
所謂“粗糧”,到底包括了哪些?
隨著大家對於養生越來越熱衷,市面上也出現各種養生健康“粗糧,”其實這些所謂的粗糧不見得健康,如常見的粗糧饅頭、粗糧餅乾、粗糧飲品等,一切食物似乎只要和粗糧掛鉤就“健康”了。
首先,這些粗糧在加工過程中需要
經過多道工序
,經過加工後的
粗糧營養成分會有所損耗
。
其次,粗糧本身不太好吃,但是經過加工的粗糧都變得沒那麼難吃了。究其原因,是因為粗糧在
生產過程中會加入糖等新增物
,這樣一來粗糧就變得沒那麼健康了。
《中國居民膳食指南》對粗糧進行了定義,
粗糧應該是指的未經加工、碾壓細化處理的穀物,包括小米、糙米、大麥、黑米等
。
關於粗糧存在不少誤區,有很多人認為粗糧這麼健康,肯定吃的越多越好。這個想法非常錯誤,食用過量粗糧反而會給身體帶來危害,具體的危害上文已經指出,這裡就不再過多贅述。
在生活中食用粗糧也有不少學問,快來看看你吃對了沒有!
粗糧怎麼吃,才更健康?
首先,日常需要控制粗糧攝入量,循序漸進地攝入粗糧。開始時可以少量食用,等到身體逐漸適應後,再適當增加攝入量。
其次,不要單一地只攝入粗糧,粗糧是主食的一種。
主食每日攝入量應該保持在250g~400g之內,粗糧要佔主食的三分之一左右最為合適。
粗糧要和細糧搭配食用,保證身體可以攝入不同食物內的不同營養元素,保持營養均衡。
還有一點需要注意,
在食用粗糧時需注意多補充水分
,粗糧內的纖維具有很強的吸收性,只有攝入足夠的水分才能保證其正常消化,避免給腸胃帶來較大負擔。
不同人群,粗糧選擇不同,有3類人不適合吃
最後,一些特殊人群則不建議吃粗糧,如
胃腸道功能不好的人群,吃粗糧會加重胃腸道負擔引起不適;
體力勞動者也不建議吃粗糧,因為粗糧內的營養物質無法滿足體力勞動者的需求
,體力勞動者日常應該多攝入一些富含蛋白質和高營養的食物;
本身營養不良的人也不建議吃粗糧
,上文提到,粗糧內的食物纖維會影響體內蛋白質以及一些其他微量元素的吸收,本身營養不良的人群吃粗糧會加重病情。
粗糧是個健康的食物,但是並不是說健康的食物就一定要多吃,在日常攝入粗糧要有選擇地吃,適合自己的才是最好的,教你如何選擇適合自己的粗糧。
糙米富含膳食纖維,更容易被身體消化吸收,特別適合老年人和兒童;玉米脂肪含量很低,適合減肥人士;
燕麥內含有大量對於身體有益的不飽和脂肪酸和可溶性膳食纖維,可以降低體內甘油三酯含量,減少心血管疾病患病風險;
紅薯含有豐富的纖維,便秘、經常吃肉的人群可以多吃,患有糖尿病的人群要注意少吃;蕎麥內含有豐富的鐵元素,貧血人群可以適當多吃。
瞭解了這麼多粗糧之後,想必你已經找到適合自己的了,還有一點需要提醒,在吃粗糧的同時一定要注意多喝水哦!
參考資料:
[1]《粗糧有益健康,吃得越多越好嗎?真相在這裡!》。人民健康網。2021。1。14
[2]《吃粗糧有哪些禁忌?》。經濟日報-中國經濟網。2019。5。17
[3]《你買的“粗糧食品”多是精加工》。人民網-生命時報。2020。1。7
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