做法簡單,好吃到飛起的起司蛋糕,糖尿病人也能吃

家裡有糖尿病的大姨,所以可以深深地體會到糖尿病人的不容易。很多東西都不能吃,很多可以吃的也不能多吃。吃東西前都習慣查一查該食物的GI即血糖指數(≥70高GI,56~69中GI,≤55低GI)和GL即食物血糖負荷。以確保自己沒有吃到糖份高或者升糖快的食物。(注:很多人只關注GI,其實是錯的,GL也非常重要。GI高並不代表你不能吃,得結合GL一起看。GL=GI×碳水化合物含量(克)/100。GL>20的為高GL食物;GL在10~20之間的為中GL食物;GL<10的為低GL食物。)

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大姨有時候怕吃錯或吃多,幾乎不碰糕點點心和零食(因為大部分糕點零食是精面做的,或者就是加了很多糖的)。真是看著挺心疼的。網上了解了一下,如果一份點心裡以代糖代替蔗糖,以雜糧粉代替精麵粉,那麼糖的攝入量會低很多,這種點心適當吃一些不會有很大問題。

好像話題扯遠了,接下來介紹一下這款起司蛋糕的配方。

準備材料:

奶油起司(無糖)……200g

牛奶……………………。。。。100ml

大豆粉……………………。3大勺

雞蛋……………………。。。2個

代糖………………。。。。。40g(我用的是日本的樂甘健羅漢糖,是從羅漢果中提取的代糖,0熱量,非常適合烘培。某寶上有代購的。如果沒有的話用木糖醇或者其它代糖)

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步驟1:奶油起司用微波爐低溫加熱30s左右融化,然後加入羅漢糖、大豆粉攪拌均勻。

步驟2:將雞蛋打散,加入牛奶攪拌均勻。然後倒入步驟1的混合物中,再次用橡皮鏟攪拌均勻。

步驟3:倒入模具。放入預熱好的烤箱中180℃烤20分鐘左右。烤好以後脫模,完全冷卻後放冰箱冷藏室2小時,然後就可以吃了。

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這款點心,糖尿病人吃的話,適當吃點解饞可以,但是也不要一次性吃多了哦。不管怎麼樣都要少吃多餐,不宜一次吃太飽。

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