男子喝自釀葡萄酒竟險些雙目失明?醫生這樣解釋……

夏季,大批新鮮的葡萄上市,不少人開始自釀葡萄酒來小酌一杯。但釀葡萄酒可不像泡紅棗枸杞那麼簡單,不專業的操作可能會引發“中毒”。近日,58歲的黃先生因為喝了半瓶自釀葡萄酒,導致急性中毒性視神經病變。

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自釀葡萄酒?也許是細菌培養液?

男子喝自釀葡萄酒竟險些雙目失明?醫生這樣解釋……

也許有人會覺得,自釀葡萄酒,不存在新增劑,健康又划算。殊不知,自釀葡萄酒卻可能存在著巨大的危害。

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首先,自釀葡萄酒容易滋生細菌,熱水浸燙可以殺滅部分微生物,細菌芽孢卻是熱水燙不盡,細菌還會繼續滋生。除此之外,葡萄表皮甚至可能還有農藥殘留,而這也並不能透過清水洗滌去除。釀造過程中不進行任何指標檢測的情況下,我們根本不能知道面前擺的到底是酒還是細菌培養液。

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自釀的葡萄酒,因為工藝不達標,或裝置落後,容易出現甲醇含量偏高的情況。甲醇含量偏高容易引起中毒性視神經病變,引起雙眼失明。含的有害物質不單單隻有甲醇,還有其它的,如果雜菌多的話,產生細菌毒素,也可以引起視神經病變都有可能。

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工藝不成熟 傷害幾乎不可逆

男子喝自釀葡萄酒竟險些雙目失明?醫生這樣解釋……

製作自釀葡萄酒,有人會新增冰糖白砂糖,以增強葡萄酒的口感,其實正規葡萄酒釀造基本不會新增糖分。

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另外,一般家庭自釀葡萄酒放置一個月左右時間就開始飲用,但是,正規葡萄酒釀造,除了發酵還需要經過儲存、陳釀等工藝。葡萄酒發酵時間:酒精發酵約7-20天,蘋果酸乳酸發酵1個月,陳釀半年至1年,發酵溫度乾白16攝氏度,乾紅26-28攝氏度。而家庭自釀卻無法保證時間和溫度,這其中難免產生很多隱患。

視神經,是非常敏感的神經,一旦損壞幾乎無法修復,特別是中毒性的,又不像其它外傷可以手術,中毒性損傷難以治療,尤其視神經更難。所以提醒大家,在技術不成熟的情況下,還是慎重飲用自釀葡萄酒!

新聞來源:福建電視臺綜合頻道

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