花生製品可改善健康成人的記憶力和抗壓能力

你是否常發生找不到東西、忘東忘西的窘境?明明上一秒鐘還記得,但下一秒卻突然記憶消失,記憶力衰退,不只發生在老年人,有需多年輕人也有記性差的困擾!或許是壓力大、睡眠不足等因素影響,現代人的腦力似乎都開始慢慢退化,但到底有什麼方法可以「護腦」呢?

大腦每天支撐我們的生活,它也需要更多的營養來補充。那麼大腦到底最愛哪些食物呢?哪些食物最補腦最能增強記憶力呢?花生富含生物活性化合物,可能對記憶力和抗壓能力產生積極影響。本項研究旨在評估經常食用花生製品對健康年輕人的認知功能和壓力反應的影響。

花生製品可改善健康成人的記憶力和抗壓能力

這是一項隨機對照試驗,研究人員招募了 63 名健康的年輕人,讓他們每天食用 25 克花生(SRP,n = 21)、或32克/天的花生醬(PB,n = 23)或32 g/天的花生油(不含酚類化合物和纖維)(CB,n = 19),實驗總共持續六個月。使用經過驗證的測試評估多酚攝入量、認知功能以及焦慮和抑鬱評分的變化。糞便短鏈脂肪酸 (SCFA) 以及血漿和糞便脂肪酸透過色譜方法進行評估。

花生製品可改善健康成人的記憶力和抗壓能力

研究結果顯示與 CB 組相比,在 SRP 中觀察到焦慮評分顯著降低。干預後,SRP 和 PB 的受試者的即時記憶能力得到改善(p= 0。046 和p= 0。011)。較低的焦慮評分與 SRP 和 PB 相關(p< 0。001 和p= 0。002),而 SRP、PB 和 CB 都可以降低抑鬱評分(p= 0。007、p= 0。003 和p= 0。032)。記憶功能和應激反應與多酚攝入量、糞便 SCFA、血漿和糞便極長鏈飽和脂肪酸 (VLCSFAs) 顯著相關。

花生製品可改善健康成人的記憶力和抗壓能力

本項研究證實經常食用花生和花生醬可以增強健康年輕人的記憶功能和抗壓力反應。這些影響似乎與花生多酚的攝入、糞便 SCFAs 水平的增加相關,另外,花生醬中含有豐富的維生素E,而維生素E含有能保護神經膜的抗氧化劑及能補充大腦神經能量所需葡萄糖的加硫胺素,也可能對加強記憶力起到了一定的幫助。

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