豬肉是我們餐桌上很常見的肉類食物
,相比於牛肉、羊肉,價格低廉
,烹飪方式多種多樣,受到人們的歡迎。
我國是豬肉消費大國,
全球人們的豬肉的消費量,我國佔50%的比例,
是西方發達國家的4。6倍,資料令人驚訝。
——為什麼我國人民更喜歡吃豬肉?
早在先秦時代,中國就出現了
“六畜”之說。所謂“六畜”,包括馬、牛、羊、豬、狗、雞。
“六畜”除去產地基本不在中原並用來騎乘的馬之外,其餘五種再加上魚,構成了古代中國人肉食的主要部分,其中,牛、羊、豬又居於特別重要的地位。
周代的
《禮記》將牛、羊、豬稱為“大牢”
,是隻有國君及卿大夫才有資格享用的佳品,至於底層百姓,一如漢代的《鹽鐵論》所說,“非鄉飲酒、膢臘、祭祀無酒肉”,通常只能在逢年過節及慶典時將吃肉作為一種享受。
與豬肉相比,
牛肉和羊肉的價格比較高,對
於人們來講,經濟負擔比較重,而且豬的繁殖效率非常的高,
價格便宜,所以在選擇上吃豬肉可能更多一點。
——豬身上的7個部位,醫生建議少吃,大腸排最後,榜首的很多人愛吃
豬肉中含有豐富
的蛋白質,脂肪,碳水化合物等多
種營養物質,能夠滿足人體所需,為機體的正常運轉提供能量,豬肉中維生素B1含量是牛肉的4倍左右常吃豬肉對身體有益,
其實,豬
身上的很多部位是不適合吃的,
愛吃豬肉的朋友一定要接著往下看!
1、豬腦
老一輩的人都覺得吃啥補啥
,腦子不好就應該多吃豬腦。
雖然豬腦外形獨特,味道特殊,但是喜愛它的人對豬腦情有獨鍾。
醫生不建議大家吃太多豬腦
,因為豬腦中含有大量的膽固醇,並且嘌呤成分含量高,經常吃豬腦容易誘發心腦血管疾病,還會增加痛風的風險。
2、豬肺
肺是主要的呼吸器官
,經常吸入大量的灰塵和細菌。
可豬的肺部與人的肺部存在一定的區別,豬的生存環境惡劣,而且豬肺不如人肺的自潔功能好,導致豬肺中殘留大量有害成分,深入過多的重金屬成分會損傷肝腎功能,所以為了健康考慮,儘量不要吃豬肺。
3、豬脖子
豬頸部有大量的淋巴,
淋巴的主要作用是吸食身體中的毒素,又被稱為人體垃圾場,含有大量的有害物質和毒素。
長期吃豬脖子會升高體內血脂含量
,誘發甲狀腺疾病,出現頭暈,頭痛,中毒,心慌等不適反應
,危及生命安全。
4、豬腎上腺
豬腎上腺素位於腎臟的上方,
被人們稱為“豬腰子“。
豬腰子是豬身上的代謝器官
,其中含有大量的激素和垃圾,長期吃豬腰子會影響內分泌功能,尤其是女性,長期吃豬腎上腺會影響月經週期。
而且豬腰子屬於高膽固醇食物,
三高人群一定要將豬腰子列入飲食黑名單,否則對穩定病情不利。
5、豬皮
豬皮中有少量的膠原蛋白,根
據專家研究發現,吃豬皮並不能達到美容的效果,因為沒有被面板吸收,先被腸胃消化了,所以吃豬皮沒有美容養顏的作用。
但是豬皮的膽固醇含量比較高
,每100克豬皮中所含熱量高達365大卡,
吃一盤豬皮相當於一名成年男性一天的熱量總攝入,經常吃豬皮會升高膽固醇和甘油三酯的含量,誘發心血管疾病。
6、豬鼻子
豬鼻子吃起來
QQ彈彈肥而不膩
,但豬鼻子是豬身上使用頻率比較高的部位。
豬的雙手並不靈活,聞嗅食物
,完成日常活動主要用到的部位是豬鼻子,豬鼻子中殘留較多的細菌和毒素,
雖然在製作過程中採用了高溫烹飪的方式,
可能會殘留細菌,經常吃會增加身體負擔。
7、豬大腸
豬大腸中含有大量的
蛋白質、脂肪和微量元素,
可以促進人體新陳代謝,具有潤腸排便的作用。
然而豬大腸實際上是膽固醇大戶
,經常進食會導致高脂血症,損害身體健康,而且豬大腸本身的嘌呤含量比較高,對痛風患者並不友好,為了健康考慮,儘量少吃豬大腸。
——吃豬肉有哪些注意事項?
1、食用時應易除豬脖子等處灰色、
黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為“肉棗”的東西,在這些東西中含有很多病菌和病毒。
2、買豬肉時,
拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬。
3、
如面板有大小不等的出血點,或有出血性斑塊,即為病豬肉,如果是去皮肉,則可看脂肪和腱膜,如有出血點就為病豬肉。
4、
食用豬肉後不宜大量飲茶,因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康;
5、同樣的豬肉,其肉色較紅者,表示肉較老,此種肉質既粗又硬,最好不要購買,而顏色呈淡紅色者,肉質較柔軟,品質也較優良。