任城李營街道幸福食堂“開席”啦! 吃上大廚做的紅燒肉老人樂開花

齊魯晚報·齊魯壹點記者 汪瀧 易雪 通訊員 範培倩

3月10日,

濟寧

任城區

李營

街道北劉莊村的新時代文明實踐幸福食堂迎來了2021年的“開席”。來自

全聚德

濟寧店的大廚們給村裡30多位用餐的老人帶來了美味的紅燒肉,而另外同時開席的四個村,則同樣享受到了全聚德濟寧店送進幸福食堂的“大餐”。

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全聚德廚師長親自掌勺

有肉有菜老人們吃“美”了

當日14點多,當齊魯晚報·齊魯壹點記者來到北劉莊村的新時代文明實踐幸福食堂時,一陣陣濃濃的香味撲鼻而來,不少路過的村民都樂呵呵地說:“香,一聞就知道今天俺村裡的老人們有口福了。”

在幸福食堂的廚房裡,來自全聚德濟寧店的廚師長王蒙蒙正把滿滿一盆紅燒肉倒進已經燒熱的大鍋裡。嫻熟的動作,配上紅彤彤、油汪汪的紅燒肉,在滾燙的鍋底一翻轉,滋滋啦啦的聲音彷彿讓聽覺都能“嘗”到肉的香味。稍一加熱,王蒙蒙又把一小盆金桔倒進鍋中,一邊翻轉一邊解釋說:“金桔的作用可以去膩、提味。”為了讓老人們吃得香還吃不膩,每顆金桔他都細心的切開了兩道縫。

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在另一側,幾位大廚則忙著把火龍果削皮,準備切好之後給老人們再準備個果盤。王蒙蒙說,今天這頓“開席”的大餐,他們除了準備了紅燒肉和果盤之外,還有有機菜花和西紅柿雞蛋湯,“三菜一湯,讓老人們吃得開心。”

為了方便傳菜,廚房和食堂之間是相連線的。所以此時圍坐在食堂裡等待開飯的老人們,則早就被廚房裡傳出的香味所吸引。去年食堂正式投入使用後,就一直在這裡用餐的老人孫幼林說:“村裡大廚們做的菜就很好吃了,這城裡大廚的菜更好吃。”她最喜歡的就是食堂裡做的紫菜蛋花湯,每次都要喝上滿滿一大碗。

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自從去年幸福食堂在村裡建成並投入使用後,村民們都對這種模式讚不絕口。在食堂裡做幫工的村民馬慶玲說,自從老人們來幸福食堂用餐後,村裡年輕人的壓力小了不少,“俺村離城區不遠,不少年輕人都在城裡上班,以前一邊上班一邊還要惦記家裡老人白天咋吃飯。”

而現在,一天只需要5塊錢,老人們不僅吃得飽、吃得香,而且還能和“老夥計”們坐在一起嘮嘮嗑,“而且上了年紀的老人牙口不好,喜歡吃燉菜,還不能太鹹,很難和孩子們吃到一個鍋裡去,現在食堂統一給老人做飯菜,完全按他們的喜好來,別提多省心了。”

食堂就餐+送餐入戶

確保留守老人三餐有人管

記者瞭解到,當天李營街道的5個幸福食堂同時迎來了2021年的“開席”。為此,全聚德濟寧店以“嚐嚐大廚的菜”這一公益活動為契機,積極參與到了這場幸福食堂的“盛宴”當中。

總經理崔俊強介紹,除了北劉莊村店裡派出了以廚師長為首的團隊,到食堂親自掌勺之外,另外四家幸福食堂的餐食,則是在全聚德濟寧店的後廚烹製完成後,由專車直接送達到食堂,“為了讓老人們吃得香、吃得健康,我們不僅準備了全聚德的特色菜紅燒肉,而且在口味上也適當進行了調整,更加適合老人們偏好清淡的飲食習慣。”

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近年來,李營街道牢固樹立以人民為中心的發展理念,把為民造福作為最大政績,積極創新鄉村社會服務新模式,選取5個村建設了新時代文明實踐“幸福食堂”,透過“12345”運營模式,解決了老年人吃飯難的問題,豐富了村民精神文化生活,盤活了村內閒置資源。

李營街道黨工委書記朱濤介紹,街道採取“量力而行、試點先行”辦法,以“好吃、不貴、有人情味”為宗旨打造“幸福食堂”。在新時代文明實踐“幸福食堂”試點建設過程中,為保證飯菜食用安全、健康營養,街道創新開展了“專用廚房+食堂就餐/送餐入戶”的“1+2”老年人助餐服務模式,即飯菜在食堂廚房做好後,由工作人員盛好送至集中就餐的老人面前;對於行動不便的老年人,配餐後送至老人家中。

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“此外,街道非常注重餐前餐後活動安排,豐富老年人精神文化生活。”朱濤說,餐前會宣講黨的政策理論、老年人保健知識、移風易俗工作等,餐後則聽聽戲曲、話話家常,暢舒心情,排解孤獨寂寞。每逢重陽節、春節等重要傳統時節,食堂便會積極組織開展包水餃、送元宵等一系列孝老愛親活動。

隨著李營街道5個村的幸福食堂正式開席,共有近200位老人每天都能吃上熱乎、可口的飯菜。朱濤表示,下一步將繼續增加幸福食堂的餐前餐後活動,並且借鑑這次“嚐嚐大廚的菜”的模式,邀請更多城區的餐飲公司前來,讓老人們有機會品嚐到更豐富美味的菜品,“目前接到還有19個村沒有幸福食堂,今年我們將力爭實現全覆蓋。”

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