蠔油並不是所有菜都能放,這4種菜就別再放了,不然菜就白做了!
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蠔油並不是所有菜都能放,這4種菜就別再放了,不然菜就白做了!

第二種:蠔油不適合用於辛辣的菜餚如今的絕大多數人都喜歡吃辛辣的食物,所以平常炒菜的時候肯定沒少放辣,就比如麻辣乾鍋、宮保雞丁等,這些辣味很重的食物就不適合加蠔油了,因為就算你添了蠔油進去,那鮮味也會完全被辣味給掩蓋掉了,加蠔油根本起不到啥作...

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蠔油不是醬油,不能隨便用,牢記“蠔油7不放”,以後別再用錯了
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蠔油不是醬油,不能隨便用,牢記“蠔油7不放”,以後別再用錯了

一、熗鍋時,不用蠔油熗鍋也叫“煸鍋”,就是指把姜蔥蒜或帶有香味的調料放入燒熱的底油中爆香,再放入食材烹飪,這樣操作目的就是最大程度激發料頭和調料香味,對菜餚不僅能增香提味,還能更好的解腥除異,但是蠔油不能熗鍋,因為蠔油本身就是濃稠度很高的調...

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