以常用香料為例,聊聊如何將前香、矯香、輔香、後香合而為一
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以常用香料為例,聊聊如何將前香、矯香、輔香、後香合而為一

矯香是前香可以充分發揮的保障,而這一功能區域的香料,往往是以本身具有強大的去腥功效為標籤,例如上面的香料中,白芷、生薑都是具有明顯矯香特質的香料,矯香應用時比較靈活,可以根據具體食材的情況,以及個人的口味偏重,做出具體的選擇,因為去腥香料的...

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