來西安的泡饃有講究,饃塊掰得認真廚師也會好好做,相互配合才香
羊肉要選肥嫩新鮮的綿羊,而且只取前半截兒,這樣才能保證肉的質量,煮出的肉肥而不膩,瘦而不柴,煮肉時要先提勁厚實肉骨分離,然後肉骨頭啃壹鍋肉切大塊,骨頭墊底,猛火煮後,再經小火煨,肉嫩而不散,再加上有配製的秘方,裝入布袋和肉同煮,泡饃的饃,也...
More Detail羊肉要選肥嫩新鮮的綿羊,而且只取前半截兒,這樣才能保證肉的質量,煮出的肉肥而不膩,瘦而不柴,煮肉時要先提勁厚實肉骨分離,然後肉骨頭啃壹鍋肉切大塊,骨頭墊底,猛火煮後,再經小火煨,肉嫩而不散,再加上有配製的秘方,裝入布袋和肉同煮,泡饃的饃,也...
More DetailBy 豆粉976433用料白犛牛肉 700克土豆 500克獨頭蒜 4、5頭紅皮大蔥 2根草果 1個生薑 5、6片花椒粒 2克白胡椒粒 2克豆瓣醬 2勺老抽 1勺生抽 1勺食鹽 適量雞精 少許做法步驟1、牛肉放一把麵粉清洗乾淨,把牛肉切成核桃...
More Detail烹調步驟:湯勺加油燒熱,放蛋黃茸炒散,加骨頭湯,下菜花、豌豆和蛋白絲,投入精鹽找好口味,燒開後撒味精,除去湯麵浮沫,加少許胡椒粉,出勺裝大湯碗即成...
More Detail烹調步驟:炒勺加油燒熱,將魚身拖滿蛋液,放入油勺中,把兩面煎呈金黃色,下紅椒絲、蔥絲和薑絲,潑入汁滷,稍燜1一2分鐘,大翻勺將魚從勺中翻轉過來,出勺裝盤即成菜餚標準:色澤金黃,鬆軟鮮嫩...
More Detail