美食

來西安的泡饃有講究,饃塊掰得認真廚師也會好好做,相互配合才香

羊肉要選肥嫩新鮮的綿羊,而且只取前半截兒,這樣才能保證肉的質量,煮出的肉肥而不膩,瘦而不柴,煮肉時要先提勁厚實肉骨分離,然後肉骨頭啃壹鍋肉切大塊,骨頭墊底,猛火煮後,再經小火煨,肉嫩而不散,再加上有配製的秘方,裝入布袋和肉同煮,泡饃的饃,也...

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