中華老字號延續百年的不僅僅是手藝,更是對正宗食材的堅持
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中華老字號延續百年的不僅僅是手藝,更是對正宗食材的堅持

地道的美食是縮短人與人之間距離的好物食物上桌的瞬間縮短了故鄉與他鄉的距離幾片皮酥肉嫩的鴨肉配上蔥醬裹上荷葉餅輕咬一口唇齒留香每一隻地道的全聚德烤鴨都來自烤鴨師傅的不凡手藝這些烤鴨來自哪裡它們又要經歷怎樣的路程才能抵達人們的餐桌呢一隻烤鴨的前...

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“食”光記事|70年前老北京是怎麼吃烤鴨的呢?太講究了!

說到上烤鴨的流程相信大家基本上都去烤鴨店見過可如果說到70年前是怎麼上烤鴨的那估計就沒多少人見過了今天就來讓大家看看70年前上烤鴨的全過程先用塞子將鴨子肛門堵住將開水由頸部刀口處灌入稱為灌湯客人選鴨子選好鴨子後一般叫食客自己用毛筆在鴨子上寫...

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