芒果烘乾裝置辣椒烘乾裝置,你知道芒果乾是怎麼製作的嗎?

1。 選擇果肉厚、果核小的芒果,因為芒果本身的皮和果核約佔整體的50%。選擇沒有疤痕,完整,亮黃色,8-9歲成熟的。熟透的味道會更差。

2。 將芒果洗淨,瀝乾水分,然後選出有病蟲害的不合格芒果。去皮(去皮必須是乾淨的,裡面含有單寧,會使果肉變成棕色),去除汙漬,切一塊8-9mm厚的果肉(沿條狀方向)。用小刀將芒果固定在一起,均勻地切成片。食品烘乾裝置/芒果烘乾裝置/辣椒烘乾機

3。將芒果浸泡在糖水中,冷藏3小時。

4。 小心地取出芒果片,把它們一個一個地放在一個乾燥的托盤上。讓水排幹。

5。 開始乾燥,乾燥第一階段:時間4H,溫度45度食品烘乾裝置/芒果烘乾裝置/辣椒烘乾機,溼度控制在65%。第二階段:時間6H,溫度55度,溼度控制在42%。階段3:時間2H,溫度62度,溼度控制在26%。時間過了以後,可以把芒果曬乾。

問到芒果乾的製作工藝,特別是最重要的乾燥工藝如芒果乾,芒果片乾燥機的使用和芒果乾,這篇文章就簡單的分享一下,希望能幫助到有需要的朋食品烘乾裝置/芒果烘乾裝置/辣椒烘乾機友。

第一步:使用成熟的綠松芒或紫花芒,要求色澤好,成熟適宜,肉質肥厚才能成品率高。

第二步:削皮並切片。因為去皮的核心部分食品烘乾裝置/芒果烘乾裝置/辣椒烘乾機約50%,可以使用的肉的部分只有一半,要提高率,要選擇較好的去皮機和去芯機,減少損失。

步驟三:硬化處理。芒果片加工時需要硬化以提高成型效果。用氯化鈣作固化劑效果好。也可以加一些蔗糖或澱粉糖漿,再加少量硬化劑,把芒果片放在糖漿中浸泡1-2天,就會起到硬化劑和吸糖的效果。也可以考慮真空滲透裝置。

步驟4:乾燥。用芒果乾燥器乾燥水果片。將芒果片從糖液中取出,在50 ~ 60℃下乾燥,使含水量降低到16%。考慮一個基於空氣能源技術的芒果乾燥機。在芒果乾的乾燥過程中,每個階段都要求不同的溫度進行烘烤,這對溫度和溼度食品烘乾裝置/芒果烘乾裝置/辣椒烘乾機有很高的要求。在乾燥初期,需要高溫乾燥,快速帶走大部分水分。熱泵乾燥機採用美國高精度數字感測器,能準確檢測出溫溼度值。資料同時可設定不同引數(功能模式、溫度、溼度等),烘乾時,用白色塑膠托盤包好芒果片,防止粘板烘乾,烘乾後的數量決定了穀倉的大小和料架的數量,這個時候要求穀倉的熱風迴圈一定要均勻食品烘乾裝置/芒果烘乾裝置/辣椒烘乾機合理的設計,根據芒果片放一個穀倉的風道,讓烘烤房的每個角落都有迴圈的熱風透過,這樣乾燥質量才能達到統一。

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