買白酒時,如何辨別勾兌酒還是糧食酒?看一眼“這2行字”就區分

中國有著悠久的酒文化,中國人對白酒的喜愛超過任何飲品。無論是在家庭聚餐還是朋友聚會,又或者是逢年過節,餐桌上都少不了白酒。白酒除了好喝之外還能起到熱身的功效,適量飲酒對身體大有好處。

但是買白酒時我們發現酒的種類繁多,該如何挑選呢?其實白酒大體上可分為勾兌酒和糧食酒,糧食酒口感更好,喝起來更健康。要區分這兩種酒,只要認識這兩行字就可以,今天就來和大家說說如何區分糧食酒與勾兌酒。

買白酒時,如何辨別勾兌酒還是糧食酒?看一眼“這2行字”就區分

勾兌酒和糧食酒的區別

一、

糧食酒

我們先來說一下糧食酒,通常我們說的糧食酒指的是全部採用糧食釀造出來的酒。這種酒大多數的原料使用的是高粱,大米,糯米,玉米,小麥等,發酵方式屬於是固態發酵。

固態發酵的發酵週期比較長,所消耗的糧食也比液態發酵多。所以在成本上遠高於液態酒,目前市面上所售的純糧食酒價格都比較貴。當發現價格超低的純糧酒,你就要小心了!

買白酒時,如何辨別勾兌酒還是糧食酒?看一眼“這2行字”就區分

二、

勾兌酒

而市面上賣的絕大多數酒屬於是勾兌酒。勾兌酒採用的是液態發酵製作出來的,發酵過程比較短,而且所耗費的糧食要少於固態發酵。如此算下來人工成本物料成本就相對低許多,售價也相應降低。

買白酒時,如何辨別勾兌酒還是糧食酒?看一眼“這2行字”就區分

勾兌酒雖然價格低,但是口感比不上糧食酒。糧食酒當中有一種天然的香味兒是自然形成的,而勾兌酒沒有這種酒香。於是勾兌酒就會新增一些人工香精以增加酒的香氣。

勾兌酒和糧食酒

區分方法

一、

配料表

說完了勾兌酒和糧食酒的區別,我們來說如何區分這兩種酒?最直接的方法就是看一下配料表,有些酒瓶上面的配料表裡寫的除了水就是酒精沒有新增任何香料,這種酒就屬於是純糧酒。

而有些會在配料表裡寫上食用酒精,食用香料之類的配料。凡是看到新增有食用香料的那就屬於是勾兌酒,因勾兌酒沒有自然的香氣所以才會採用新增香料的方式提香。

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二、

標準號

除了看配料表之外,我們還可以透過看產品的標準號來區分是否是純糧酒。市面上所售的酒,通常產品標準號有三種類型,一種是純糧酒,另一種是半純糧半勾兌,還有一種就是勾兌酒。

GB/T10781的就是純糧釀造的,口感好,味道佳。GB/T20822屬於是半純糧半勾兌的酒,口感比不過純糧酒,但是比純勾兌酒口感要好。GB/T20821屬於是勾兌酒,無論在口感上還是品質上都比不過前面兩種酒。

買白酒時,如何辨別勾兌酒還是糧食酒?看一眼“這2行字”就區分

三、看等級

除了用純糧與勾兌區分白酒還可以透過等級來區分。白酒通常分為4個等級,優級,一級,二級,三級。通常情況下,優級酒口感最好,但也分品牌,有些品牌的釀酒工藝要差一些,所以有時候優級酒反而比不過一級酒。

在區分白酒的時候不要光看等級,而是要看配料表還有產品標準號。認清這兩行字,並明白其中的意思,我們就能一眼識別哪種酒是糧食酒,哪種酒是勾兌酒。

買白酒時,如何辨別勾兌酒還是糧食酒?看一眼“這2行字”就區分

小貼士:

1、純糧酒由於釀造時間長成本高,所以售價普遍偏高。看到低價的純糧酒一定要格外小心。

2、透過檢視配料表有沒有新增人工香精,就能判斷這酒是否是純糧釀造。

3、酒的等級並非越高口感越好,而是和釀造工藝與釀造方法有關。某些情況下,一級酒比優級酒口感更好。

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