街頭烤鴨僅賣十幾元一隻,這麼便宜能吃嗎內行人說出了其中門道

作為我國傳統美食之一,北京烤鴨可謂是聲名在外,而在我國鴨子的吃法是多種多樣,比如說鹽水鴨、板鴨等。一般來說店裡一隻鴨子的價格在一百元左右,就算是市場上賣的鴨子也在四五十一隻左右。與此同時卻有一件奇怪的事情,那就是街邊烤鴨的存在,在很多的滷味店門口經常會有烤鴨的爐子,看起來美味誘人,銷量也非常不錯。更為關鍵的是這種烤鴨價格低廉,一隻只有十幾塊錢,要知道這種鴨子被處理,需要一定的人工費、材料費,這些也都是需要耗費費用的,按理說價格應該變貴,但是為何反而便宜了?很多人對此產生了懷疑,這麼便宜的烤鴨真的沒有問題嗎?

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打激素純屬無稽之談

一直以來都盛傳著雞鴨被打激素的傳聞,網上也出現過一隻雞長六隻翅膀的圖片,更加讓人們相信這些禽類全部都被打了激素,為的就是更快的進入市場。很多人都認為街邊便宜的烤鴨也是被打了激素,所以要餵養的時間就變短了,飼料也不需要太多,還能夠間接的節省人工,所以價格才會這麼便宜,實際上這種說法只是一種謠言。

禽類的生長速度在現代科技的努力之下已經大大提高了,從上個世界開始全世界各地的科學家們就開始研究禽類的生長,幾十年來讓禽類的生長速度提高了不少。要是打激素的話完全沒有必要,因為激素的價格並不便宜,一點都不划算,更何況如今禽類的生長速度已經達到了要求。值得一提的是,打激素在我國是不被允許的,一旦被查到,將會面臨嚴厲的處罰,所以不要再以訛傳訛了。

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鴨子原料不同

其實街邊烤鴨之所以這麼便宜,和烤鴨所用的原料有分不開的關係。一般的街邊烤鴨用的是小白條鴨,這是一種肉鴨,生長週期很短,大概在30天左右,只需要兩斤多的飼料就能長一斤肉,而一隻小白條鴨最終的重量大概為2斤左右,我們能夠明顯的看到街邊烤鴨的個頭是要小很多的。而且街邊烤鴨一般都是統一集中處理的,成本較低,一隻烤鴨的總體成本可能就在10元左右,加上銷量高,薄利多銷,其實店主還是能賺不少錢的。

而那些賣四五十元的烤鴨則是白條鴨,這種鴨子的品種和小白條鴨其實沒什麼不同,但是要比小白條鴨大得多,一隻的重量在五六斤左右。因為體積較大,所以前期養殖的費用也比較高。一般需要四五十天才能夠出欄,然後進行處理加工,成本高了,售價自然也就高了。

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而那些北京烤鴨所用的原料是肉脂型北京鴨,每隻的重量都必須超過六斤,所以我們能夠明顯的看到真正的北京烤鴨和街邊烤鴨在個頭上相差是很大的,而這種鴨子的成本是最高的,烤出來也比較好看。論起口味的話,小白條鴨是遠遠不如其他兩種鴨子的,肉質比較松,就連骨頭都比較脆,不過對於不怎麼講究的人而言吃街邊烤鴨跟其他的鴨子沒有什麼區別。

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鴨子身上值錢的部位已被賣掉

在購買其他鴨子的時候,鴨子的內臟是全部都處理好一起賣的,但是街邊烤鴨往往是一副空殼,買過的人都知道街邊烤鴨裡面什麼都沒有。實際上鴨子的內臟也是烤鴨賣錢的,甚至比鴨肉還要值錢。比如說一根鴨脖的價格就能達到15元,還有鴨腸、鴨胗、鴨心等都是可以吃的,那麼這些部位都哪裡去了呢?可以肯定的是商家絕對不可能平白無故的將這些賺錢的東西扔掉,實際上這些東西在小白條鴨進行宰殺處理的時候就被取走賣錢的。

街邊經常看到的“絕味鴨脖”等,賣的幾乎都是鴨子的內臟,這些店和街邊烤鴨店各取所需,所以表面上一隻烤鴨只有十幾元,實際上卻能夠賣出雙倍的價格。還有就是鴨子的毛也是有作用的,人們冬天穿的羽絨服,很多就是用鴨絨填充的,而這些鴨絨的來源可謂是五花八門,而處理鴨子的機構又能借此大賺一筆。所以不要覺得商家會虧錢,消費者能想到的,商家早就想到。

街頭烤鴨僅賣十幾元一隻,這麼便宜能吃嗎內行人說出了其中門道

以後看到十幾元一隻的烤鴨就不必感到好奇了,也不要覺得這些烤鴨是有問題的,如果真的有貓膩恐怕早就消失在市場上了。不過我們也不要經常去購買這種鴨子,畢竟經過烤炙還放了很多的調料,誰也不知道烤鴨用的油是什麼油,而且調料太多對人體也不好。而除了這些禽類以外,還有很多的食物被造謠,例如有人看到個頭較大的草莓就會認為這是打了生長激素,實際上這是因為這種草莓是從國外引進的雜交品種。所以以後看到一些不確定的事情千萬不要胡亂猜測,最後以訛傳訛。

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