晚餐用它來代替主食,飽腹感強,營養豐富,好吃還不擔心長肉

近年來,藜麥因其低熱量、高蛋白、維生素含量高的特點而備受推崇。藜麥的吸水率很高,進入身體後能膨脹3倍,很容易產生飽腹感,成為瘦身人士大愛的主食替代品。今天跟大家分享的這道蘆筍蝦仁藜麥沙拉,高纖的蘆筍、鮮嫩的大蝦、高飽腹感的藜麥,能量全面,蛋白滿滿,瘦身期可以隨時來上一盤,放開吃,照樣瘦!

蘆筍蝦仁藜麥沙拉

晚餐用它來代替主食,飽腹感強,營養豐富,好吃還不擔心長肉

準備材料:藜麥50g,蘆筍100g,鮮蝦仁80g,料酒1/2 湯匙,鹽少許,低油蛋黃醬20g

開始製作:

晚餐用它來代替主食,飽腹感強,營養豐富,好吃還不擔心長肉

1。 藜麥用水浸泡 1 小時以上,藜麥放入鍋中,加入 2 倍量的水,煮 15 分鐘至變得透明,撈出晾涼備用。

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2。 蘆筍除去老根,洗淨後斜刀切成長 3cm左右的小段備用。

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3。 鍋中放入適量清水,加少許鹽燒開,放入蘆筍焯 1 分鐘左右至翠綠色後撈出,過涼水,瀝乾備用。

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4。 焯蘆筍的水中放入料酒,放入洗淨後的蝦仁,汆至變色後撈出蝦仁,瀝水備用。

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5。 將藜麥、蝦仁和蘆筍放入沙拉碗中。

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6。 加入低油蛋黃醬,翻拌均勻即成。

小貼士:1。 藜麥浸泡後,可再次淘洗以洗掉皂苷,能避免輕微澀味。2。 藜麥在沸水中煮 15 分左右,至變透明後即可食用。如果喜歡鬆軟口感,水煮時間可延長至 25~30 分鐘。

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選自《沙拉不夠吃》這本書,版權所有。

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