“飯還沒煮好,鍋炸了”!高壓鍋爆炸有多危險

這個假期,多少過得有點兒驚險!

事情是這樣的,假期家裡來了客人,準備用高壓鍋燉點兒東西招待。燉上之後就去忙活其他事情了,過了一會兒才覺得,今天的高壓鍋怎麼聲音不太對。檢查後發現,氣壓閥不洩氣了。而我們知道,高壓鍋內的氣壓非常高,如果沒有及時洩壓,將可能會導致高壓鍋爆炸。

“飯還沒煮好,鍋炸了”!高壓鍋爆炸有多危險

必須要說的是,高壓鍋爆炸的機率其實非常小,這是因為即使高壓鍋的氣壓閥被堵,也會有安全閥洩壓,新式高壓鍋還會有多重保險,只有當氣壓閥和安全閥全部被堵住之後,才可能會發生爆炸。

“飯還沒煮好,鍋炸了”!高壓鍋爆炸有多危險

高壓鍋發生的機率雖然低,但是一旦發生,破壞力特別大。今年8月份時,浙江紹興就有一戶人家,在用高壓鍋燉花生時發生意外,由於高壓鍋內壓強過大,導致了高壓鍋爆炸,其中高壓鍋蓋直衝天花板,並鑲嵌到天花板之上。

“飯還沒煮好,鍋炸了”!高壓鍋爆炸有多危險

網友也有評論說,自家高壓鍋爆炸之後,天花板被炸出了一個洞,米飯散落了整個廚房間,煤氣灶的底座也破碎。

更具有破壞性的是,高壓鍋爆炸時還會釋放大量的蒸汽,而高溫的水蒸氣破壞力比同溫的液態水更強,一旦有人在附近,將可能會被燙傷。另外,高壓鍋爆炸時,高壓鍋內的食物也會高速炸出,如果碰到人,不是被燙到就是會被炸到。

“飯還沒煮好,鍋炸了”!高壓鍋爆炸有多危險

曾經有一名經營早餐店的張先生,在工作過程中,身旁的高壓鍋突然爆炸,爆炸產生的熱浪將張先生摔倒在地,而高壓鍋裡的開水也在爆炸時潑在了張先生身上,張先生瞬間陷入了昏迷。幸運的是經過醫院的高效救助,張先生才轉危為安。

那麼問題來了,高壓鍋為何會爆炸,我們應該如何更安全地使用高壓鍋?

“飯還沒煮好,鍋炸了”!高壓鍋爆炸有多危險

高壓鍋為何會爆炸?

高壓鍋的原理其實非常簡單,水受熱之後會變成水蒸氣,而高溫狀態下,高壓鍋內的空氣會膨脹上升。而高壓鍋會將一部分空氣圈禁在裡面,如此一來高壓鍋裡的空氣壓強就會變高。正常使用的情況下,高壓鍋內的壓強可以達到200kpa,也就是2個標準大氣壓左右,鍋內的溫度可以達到120攝氏度左右。在這個壓力之下,鍋蓋所承受的向外壓力可超過4500N,相當於450公斤的重物造成的壓力。

“飯還沒煮好,鍋炸了”!高壓鍋爆炸有多危險

由於高壓鍋外的壓強較小,所以當高壓鍋的壓強達到設計的程度後,就會向上頂高壓力閥,一部分氣體就會從這裡釋放出來,使得高壓鍋內的氣壓保持在一定範圍之內。

“飯還沒煮好,鍋炸了”!高壓鍋爆炸有多危險

根據國家標準,高壓鍋的破壞壓強不得低於500kpa,而我們使用時大多隻會保持在200kpa,因此即使高壓鍋出現些許意外,也輕易不會發生爆炸,比較安全。

但如果高壓鍋的氣壓閥和安全閥全部被堵住,尤其是煮粥和豆類食物時,食物顆粒會堵塞氣壓閥和安全閥等,使得高壓鍋內的氣體越聚越多,當高壓鍋無法承受如此大的壓強時,此時高壓鍋就會發生爆炸。

除此之外,如果高壓鍋的外面凹凸不平,也會導致高壓鍋能夠承受的壓強變低,由此而導致高壓鍋在鍋體薄弱處爆炸。

但總而言之,只要合理使用高壓鍋,高壓鍋爆炸的機率並不高,可以放心使用。

“飯還沒煮好,鍋炸了”!高壓鍋爆炸有多危險

如何合理使用高壓鍋?

首先,使用高壓鍋之前,要檢查一下氣壓閥是否正常,有沒有被堵住。

其次,高壓鍋的服役時間為5年,超期服役的高壓鍋即使能夠正常使用,也應該淘汰,因為它有可能鍋體變薄,增加爆炸風險。

再者,高壓鍋內的食物不要超過最高水位線,否則也容易引起爆炸。另外,儘量不要煮粥、豆類食物,以免食物顆粒堵塞氣壓閥等。

更為重要的是,在使用高壓鍋時,絕對不能在氣壓閥上增加重物,如此一來就會導致鍋內的氣體難以頂開氣壓閥,從而導致鍋內壓強變高。

另外,高壓鍋如果沒有洩壓完成,不要強行掰開氣壓閥,否則也可能會爆炸。

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