地方性美食介紹,西班牙加那利群島的食物

地方性美食介紹,西班牙加那利群島的食物

加那利群島,在西班牙語中被叫做 las Islas Canarias,它位於北非西海岸附近,享有被稱為“永恆的春天”的亞熱帶氣候,一年四季鳥語花香,是不少西班牙人和外國人心目中的熱門旅遊目的地。其中,西班牙的四個國家公園都位於加那利群島,這包括七個大小不一的島嶼,是體驗群島旅行的好去處,而且這裡還擁有多樣的地形和有趣的火山景觀,因此也有不少地質愛好者紛至沓來。

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目前,這些島嶼的經濟主要依靠旅遊業來維持,當然有時候人們也種植和出口香蕉和菸草,以及甘蔗和一些熱帶水果。西班牙探險家在 14 和 15 世紀抵達這些島嶼,然後在 1500 年左右征服了這些島嶼。島上的美食融合了一些當地的土著元素,以及西班牙、非洲和拉丁美洲的食物文化。從歷史上看,西班牙人把來自美洲的食物逮到了這裡,例如土豆、豆類、西紅柿、鱷梨、木瓜、玉米、可可和菸草,於此同時,有很多其他國家的船隻也帶著獨特的飲食文化在這裡著陸,其中亞洲香蕉便逐漸成為了加那利群島飲食中的主食,這些青香蕉被人們壓成泥並製成餡餅,然後再配上米飯、雞蛋或肉醬一起食用。

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作為一個群島,各種魚類自然也會在其飲食結構中成為重要的一環,這裡的魚類資源豐富,人們也對烹飪魚類頗有心得。在生活中,人們通常以三種不同的方式製備:裹上鹽並油炸、烘烤或曬乾之後再調味。除了魚類和海鮮之外,加那利群島最受歡迎的菜餚還包括豐盛的燉菜和甜點。其中有一種叫做Puchero canario很受人們的歡迎,這種燉菜類似於cocido madrile?o,在這道菜裡,一般人們會把其中的菜和湯汁分開盛,其中湯汁作為飯前的湯食用,而第二道菜則是這道燉菜中的肉和蔬菜。

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當然在湯和主菜之後,還有一些配菜和甜點也會被端上桌子,其中“皺紋土豆”是當地最受歡迎的一種配菜,它是由在鹽水中煮至變軟的小土豆做成的,土豆帶有皺紋和鹹皮,軟軟糯糯的而且口味也很清淡。而重口味的人則會選擇用乾紅辣椒製成的mojo picón(紅辣椒醬)和由香菜、香菜或歐芹製成的mojo verde (綠醬)來搭配土豆、肉或魚吃。在飯後人美還會享用一種名為Bienmesabe的杏仁奶油甜點,它是由蜂蜜、杏仁粉、肉桂和蛋黃製成,入口嫩滑甜蜜,可以給一頓餐食畫上一個圓滿的句號。

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