媳婦給自己燉魚塊,鮮香入味無腥味,上桌就空盤,這樣做魚好吃到爆

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最近天氣比較冷,媳婦現在還在哺乳期,需要更多的營養,所以經常換著花樣做美食補充身體所需要的熱量和營養。好長時間沒有買魚了,今天早晨去超市買了一條青魚。回家給媳婦燉魚塊吃。

過年家裡來客人,教你魚肉懶人做法,鮮香入味無腥味,上桌就空盤

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很多朋友都說喜歡吃魚,但是自己做出來的魚要麼是粘鍋要麼就是非常的腥,嚴重影響食慾,還浪費食材。大家都知道魚生活的環境,所以魚身上自帶有一股魚腥味,想要處理好魚肉沒有腥味其實做好這一步,魚肉無腥味又好吃。同時要想煎魚不粘鍋也是要掌握一定的技巧,今天燉魚塊的做法分享給大家,燉出來的魚塊鮮嫩又好吃,而且不粘鍋,又非常的漂亮。

【糖醋魚塊】

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食材:青魚,胡椒粉,料酒,蔥,姜,蒜,鹽,生抽,老抽,白糖,澱粉

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第一:首先我們想將買回來的魚清洗一下,將魚鰓和魚腹中黑膜處理乾淨,然後將魚鰭剪掉,頭尾各劃一刀,去除魚腥線,將魚頭切掉,魚身切成3cm左右的小段,然後切成3小塊盛入盆中備用

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第二:在魚塊中加入一勺食用鹽,適量胡椒粉,點料酒去腥,用手抓拌均勻,醃製15分鐘左右,醃好後,再分次加入玉米澱粉,用手抓拌均勻,讓魚表面都裹上一層澱粉,

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第三:下面準備一些配料:生薑切絲,大蔥斜刀切片,大蒜切小塊,放入碗裡備用,另準備一個碗調料汁,倒入4勺的香醋,2勺生抽,1勺老抽上色,再放少量的鹽,2勺白糖,然後倒入適量的清水攪拌均勻,再加入少量玉米澱粉攪拌均勻

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第四:起鍋燒油,多放一些油,油熱之後我們將魚塊放入鍋裡面煎一下,,煎至一面金黃然後,翻面繼續煎,兩面全部煎至金黃就可以了,

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第五:鍋中留底油,油熱放放入蔥薑蒜炒香,炒香後加入調好的料汁,開大火燒開,然後放入剛剛煎好的魚塊,開中火繼續燉2分鐘左右,讓魚塊吸足湯汁更加入味,等湯汁熬至粘稠就可以出鍋了,

【糖醋魚塊之烹飪小知識】

1)魚肚子裡的黑膜比較髒,而且腥味重,所以一定要去掉黑膜,還有魚鰓也要處理乾淨,同時去除魚腥線,這樣可以有效去除魚腥味

2)魚塊下鍋先不要急著翻動,煎兩分鐘之後等魚皮定型再晃動一下鍋,這樣煎的魚不破皮

這樣做出來的魚塊實在太香了,看著口水都要流出來了,出鍋後再撒點白芝麻點綴一下,這樣一道做法簡單,鮮嫩入味的糖醋魚塊就做好了,好吃又下飯。大家對於糖醋魚塊的做法有什麼好的建議和方法呢?

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