這種調料我們天天吃,但是它卻是用生豬做的,99% 的人都不知道

對於中國的美食來說,沒有調料就沒有靈魂。各種調料可以提供食物的色香味,有一種調料我們天天吃。但如果小編提問,你知道它是什麼做的嗎?大家可能會一臉懵。小編今天帶大家來看看蠔油是怎麼做出來的,相信九成人都以為它是生蠔做的。

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很多人再炒菜時都會加入一點點的耗油,在增加食物的色澤,潤度、鮮味上,好友有著非常大的作用。蠔,就是牡蠣。生活在海邊的人可能常吃它,在小學的語文課本上,我們曾聽說過這個東西,生著吃牡蠣,蘸一些檸檬汁,在酸爽之間感受海鮮的鮮味。而耗油就是用牡蠣加了一點輔助材料熬製出來的。

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在我國,蠔油的歷史可以追溯到上世紀八十年代,百廢俱興,一切事物都在興起。廣東的一個家庭作坊中,蠔油正式出現。住房在廣東的某個海邊,因靠近臨海,創造者在無獨有偶中發明了耗油這款調味,當時是作坊主人正在煮牡蠣,可是突然有事離開。

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忘記把牡蠣盛出來,當時牡蠣的吃法還是用水煮。過了很久作坊主人回來,想起了自己鍋中的牡蠣。於是揭開鍋蓋,撲鼻而來的濃香,使得他迫不及待的嚐了一下。在粘稠的汁液中,鮮美的蠔油就這樣誕生了。

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蠔油雖然名字上有個油字,但它所含脂肪量是非常低的。牡蠣中所有的營養物質都被提取,對人體非常有益,而且使用方式非常簡單。在菜品快要出鍋時只需要新增一點點蠔油,就會使菜品的顏色非常油潤,味道鮮美。

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對於佐料來說,耗油不算大類。但使用起來方便又好用,所以在很多菜品中,我們都會看到耗油的存在,一道普通的菜品,因為有了耗油而更加可口。

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