平遙古城8大推薦美食,除了賞景,這些美食值得你的品嚐

平遙古城位於山西省中部平遙縣內,被稱為“儲存最為完好的四大古城”之一,也是中國僅有的以整座古城申報世界文化遺產獲得成功的兩座古城市之一。這裡有很多人文景觀都值得去看一看,除了這些景點外,平遙古城的地方美食也值得您的品嚐。

1、

平遙牛肉

平遙牛肉久負盛名,起源年代無考,清代時已譽滿三晉。平遙牛肉,傳統制作工藝獨特,從生牛屠宰,生肉切割、醃漬、鍋煮等操作程式和操作方法,到用鹽、用水以至加工的節氣時令等,都十分講究。依靠當地特有的土壤、水質、氣候、人文等因素,採用考究的選料方法和獨特的醃、滷、燉、燜製作工藝,所產牛肉,色澤紅潤,肉質鮮嫩,肥而不膩,瘦而不柴,醇香可口,營養豐富。

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2、

平遙碗飥子

平遙碗託是平遙由來已久的一種特色風味麵食小吃,具有面質筋道、滑爽可口的特點。平遙的碗託有冷調、熱炒兩種食用方法。冷調是切成麵條狀放入鍋內然後加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。熱炒是將炒瓢內入入熟豬油,加入蔥蒜後,將切成條狀的碗倒入,加山藥蛋絲或豆芽菜,再加大料水、醬油、醋等調味品,炒熟後香味四溢,誘人饞涎欲滴。

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3、

泡泡油糕

泡泡油糕在平遙是很有名的,餡是棗泥,豆沙做的,用油炸成,色澤金黃,外焦裡嫩,綿軟香甜,是很多人喜歡吃的一種甜點。

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4、

貓耳朵

平遙貓耳朵是當地的特色小吃,深受歡迎。貓耳朵是一種在山西的傳統麵食,因形似貓耳故名。貓耳朵吃起來筋滑利口,製作簡便又適用於多種麵粉和澆頭,所以倍受平遙人喜歡。

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5、

和和飯

和和飯是平遙的一道風味麵食,也是平遙人的經典早晚餐。“和和飯”就是在同一鍋中,米、面、菜樣樣俱全,風味獨特,紅、白、綠五顏六色,別具一格,不僅味道可口,而且營養豐富、老少皆宜。

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6、手工月餅

平遙古城裡隨處可見各種小吃,其中平遙手工月餅,是很有平遙特色的一種小吃。平遙手工月餅看起來製作方法比其他月餅簡單多了,餅皮是小米麵粉+油揉成的麵糰,裡面包了少量的紅糖和麵粉,包好用月餅模子壓出花紋,再放到餅鐺裡烙熟就行了。金燦燦、香噴噴的,分大個和小個,餅皮薄,略脆,淡淡的紅糖餡,吃起來很香。

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7、

窩窩飯

窩窩飯是一道特別有平遙鄉土氣息的菜,由於其食材主要為土豆、豆角、南瓜、西紅柿等一些到處可以找到的蔬菜,加上揪面片,既是菜,又可以當飯,簡單又可口。口感溫潤香黏,做法簡單易學,是平遙人日常生活中常吃的一道麵食。

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8、莜麵栲栳栳

莜麵栲栳栳是平遙古城風味小吃之一,

將莜麵加以燒開的水,用擀麵棍攪拌成麵糰,必須趁熱將其揉精。接下來在手掌上將小莜麵團一揉、一搓,再往手指上一繞,就變出了一卷卷的莜麵栲栳栳。栲栳栳的吃法有兩種,一種是栲栳沾滷子吃,滷子一般有的是肉醬,也有用肉,土豆,茄子在一起炒再勾芡。另一種是切開加菜炒著吃。如果你來到平遙,這一定是你不可錯過的美食之一。

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以上是給大家分享的平遙古城的8道地方美食,味道都很不錯,到平遙古城的朋友可以找找嚐嚐,平遙古城的美食還有很多,歡迎平遙的朋友給補充一下。

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