同屬福建紅茶,政和、白琳、坦洋工夫有什麼區別!

福建是中國的茶葉大省,政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫,並稱福建三大工夫茶。這三大工夫茶暢銷東南亞及歐美市場,不過同屬福建紅茶,這三款茶到底有什麼區別呢?

01。

坦洋工夫主產區為福建省福安、拓榮、壽寧及屏南北部等地區,於清鹹、同治年間創制。

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坦洋工夫源於福安境內白雲山麓的坦洋村,相傳清朝咸豐、同治年間(1851~1874),坦洋村有一位胡福四,試製紅茶成功,經廣州運銷歐洲,很受歡迎。

此後一些茶商紛紛進山求茶,並設洋行,周邊各縣茶葉亦漸雲集坦洋,坦洋工夫聲名鵲起。

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1881~1938年的50餘年,坦洋工夫每年出口量均達500噸,設茶行達36家,僱工3000餘人,產量1000噸。收茶範圍從政和的新村到霞浦的赤嶺,跨越七八個縣,成為福建主要的紅茶產區。

遠銷荷蘭、英國、日本、東南亞等20餘個國家與地區。當時民諺雲:“國家大興,茶換黃金,船泊龍鳳橋,白銀用斗量。”

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坦洋工夫紅茶外形細長勻整,色黑有光,內質香味清鮮甜和。湯鮮豔呈金黃色,葉底紅勻光滑。

其中坦洋、壽寧、周寧山區所產的工夫茶,香味醇厚,條索較為肥壯;東南臨海的霞浦一帶所產的工夫紅茶色澤鮮亮,條形秀麗。

02。

政和工夫紅茶,產於福建的東北部政和縣,是著名的閩紅三大工夫紅茶之一,已有近200年的生產歷史。

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據稱它是由武夷山小種紅茶工藝傳入政和後,逐漸演變為“工夫紅茶”。它原產於政和縣鐵山鄉的錦屏行政村的仙岩山,所產的茶葉曾稱“仙岩茶”。

清光緒十五年(1889)前後,政和工夫紅茶“仙岩工夫”名聲大噪,相傳福州茶行每年都要等“仙岩工夫”出廠後運到福州才開市。

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政和工夫最具高山名茶的品質,外形條索肥壯、重實勻齊,色澤烏黑油潤,毫芽顯露,呈金黃色,極為美觀,香氣濃郁芬芳,頗有紫羅蘭的香氣,茶湯紅濃豔亮,滋味醇厚,為“閩紅”佳品。

它既宜於清飲,又適合摻白砂糖、牛奶調飲,歷來蜚聲國外,暢銷俄國、美國、英國等國家。

03。

“白琳工夫”曾位列福建三大工夫紅茶之冠,於19世紀中期興於福建省福鼎市太姥山白琳一帶。

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工夫紅茶發端於福鼎白琳,工夫紅茶製作技藝傳承至今有250多年的歷史。據清乾隆《福寧府志》載:“茶,郡、治俱有,佳者福鼎白琳”。

可見,至少清乾隆時期,白琳就以產茶而著稱,並受到地方官員的關注而載入史冊。

同屬福建紅茶,政和、白琳、坦洋工夫有什麼區別!

說到白琳工夫的製作,1851年清朝學者董天工編纂的《武夷山志》中已有工夫紅茶的明確表述。

而大概二十多年後,祁門縣也借鑑了這種技法和正山小種的做法,生產出了後來享譽世界的祁門紅茶。

同屬福建紅茶,政和、白琳、坦洋工夫有什麼區別!

白琳工夫茶系小葉種紅茶,當地種植的小葉群體種具有茸毛多、萌芽早、產量高的特點。

白琳工夫,外形條索細長彎曲,茸毫多呈顆粒絨球狀,色澤黃黑,內質湯色淺亮,香氣鮮純有毫香,味清鮮甜和,葉底鮮紅帶黃。

同屬福建紅茶,政和、白琳、坦洋工夫有什麼區別!

說起紅茶,大多數人會想到祁紅、滇紅等。福建三大工夫茶,對外省的一般消費者而言,實在是知之甚少,不過它們的品質卻不容小覷。如果有機會一定要親口品飲,感受福建紅茶的魅力!

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“杯中懸沉刀劍,雲集槍旗,甘香如蘭,卻幽而不冽。

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