重慶最有煙火氣的古鎮,喝蓋碗茶吃雞豆花,穿越到明清時期慢生活

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山城重慶是古老深沉的,漫長時光的打磨,賦予了這座城市數不清的歷史故事,和地道的重慶人聊天,故事越講越長。霧都重慶又是現代魔幻的,這個立體感特強的5D城市,從解放碑到磁器口,從朝天門碼頭到洪崖洞,再到李子壩的輕軌,每一個地方都是著名的網紅打卡點,吸引了無數遊客千里迢迢奔赴而來。

懷著對重慶的嚮往和好奇,我再次來到重慶,約上重慶當地朋友,走進龍興古鎮,走進人間煙火氣的重慶慢生活。

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以前來重慶的時候,會去最有名的幾個網紅打卡點,那些代表了山城重慶的標誌性建築,讓我對這裡充滿了好奇,這次重慶當地朋友知道我要來,就決定親自帶我去探尋最具有煙火氣息,最能代表老重慶人生活的龍興古鎮。

古鎮位於重慶市渝北區東南部,距重慶市中心區26公里,一走進來,就被眼前的畫面所吸引了,古鎮還保留著原始的生活狀態,遊客很少。

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沿著青石板小巷慢慢行走,龍興古鎮散發著慵懶的生活氣息, 明清時期,這裡是否就是這個樣子呢?龍興古鎮是重慶市歷史文化名鎮,生活在這裡的人們依然保持著緩慢的生活節奏,從門口晾曬的紅辣椒,就可以感受到重慶人是有多愛吃辣了。

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這些年我一直都在行走的路上,走過了很多城市,我發現一座城市打動我們的,往往來源於那些細枝末節的細微處,我來龍興古鎮的時間,是一個晴朗的上午,巷子口看到了頗為壯觀的饅頭和大餅,這些新鮮出籠的食物,散發著淡淡的香氣,讓人忍不住吞口水。每個地方的民風民俗,都會受到地理環境的影響,逐漸沉澱形成獨特的地方特色,比如我眼前的畫面,我在其他地方很少看到,這大概也是重慶特有的畫面吧。

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川渝地區人們平時休閒的方式就是打麻將,我曾經聽過這樣一個笑話,當我們的飛機飛到重慶或者成都的上來時,最先聽到的聲音,一定是川渝人們打麻將的聲音,這個雖然說得有些誇張,但是當我走在龍興古鎮的時候,這裡的休閒自在的畫面,依然讓我十分好奇。

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成都人和重慶人到底誰更喜歡打麻將呢?這個問題一直沒有人可以回答。聽當地朋友介紹,重慶人不管是聯絡感情還是談生意,很多都是在麻將桌上完成的,這也是為什麼,我們走在重慶的街頭,可以看到無數的茶館、麻將館的一大原因。打麻將是最真實、最廣泛的大眾文化,它根植於中國人的內心深處,能經常坐在一起打麻將,那敢情一定非比尋常。

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鬧市之中,有怡然自得打麻將的,也有靜下心來做事情的手藝人,這就是最自然的重慶生活。

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我剛落地重慶的時候,朋友就跟我說,我們今天中午去吃地道的雞豆花,雞豆花已經有上百年的歷史了, 是四川地區以雞肉和火腿為原料的特色傳統名菜,也是四川的看家菜,走在龍興古鎮,午飯時間,小小店鋪內,家家都有雞豆花。

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走進小店,木頭桌子前坐下,加上一碗雞豆花幾個小菜,就是一段浮生半日閒的時光,蓋碗茶一碗,解暑又消渴,和朋友邊聊天邊吃飯,依稀穿越到了過去的時光,這樣的旅行對我來說,悠閒而散漫,卻讓人心生歡喜。

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龍興古鎮其實是一個有故事有歷史的地方,這裡以四周高、中間低的地勢結合生活適宜性而建,古建築高低層疊,佈局適宜,結構嚴謹,有巴渝特色的人文精神和民俗歷史。

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龍興古鎮折射的就是最真實最煙火的重慶人生活,古鎮內到處可以看到陰米,最開始遇到的時候,我會特意湊上去看看,不僅有當地人晾曬的陰米,很多攤位上也專門售賣陰米。

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古巷悠悠,做陰米生意的當地人在小店門口忙碌著,他們就在古鎮內生活,每天的工作就是製作晾曬陰米,然後售賣給當地人。看著屋簷下壯觀的晾曬場景,就是最煙火的重慶生活啊。

陰米是用糯米蒸熟後陰乾而成,陰乾過程中要把黏在一起的熟糯米糰掰散,讓米粒顆顆分離,這也是小店老闆不時的過來要檢查一下陰米的晾曬情況,在手工把粘在一起的米打散的原因,陰米可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥。還可炸 米泡或炒熟碾粉用開水泡食,具有暖脾、補中益氣等效用。

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陰米制作的過程也並不複雜,需要時間的參與,才能製作完成,將糯米精選除去雜質後,進行清水浸泡7~12小時,將糯米中的水瀝乾後用60℃~85℃蒸40~60分鐘,蒸煮熟透後置於晾曬物內先冷卻幹縮,後揉搓成粒狀放至通風朝陽處晾曬,乾燥無水份後即可貯藏。

我是第一次看到陰米,記得好像是6塊錢一斤,價格並不貴,因為路途遙遠,我並沒有購買。

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古鎮內有很多老建築值得慢慢的看看,劉家大院、華夏祠堂、還有距今600年的第一樓,每一個老建築都默默的承載著漫長曆史變遷中的重慶人故事,在時光中肅然不語,真實而樸素。

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店鋪門前晾曬的花椒、辣椒,無一不代表了重慶的特色,古色古香的鎮子,在歲月的風塵中,保持著自己緩慢的生活節奏。

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古鎮一隅,老哥們閒來無事,坐在一起話家常,韻味悠長的重慶話,帶著好聽的腔調,是外地人也可以聽懂的歡喜,麻將聲和小吃的香氣交融在一起,就是重慶生活的底色,是喧囂中的寧靜,寧靜中的煙火氣。

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