大廚簡單幾步教會你,如何把燒烤之王變家庭美食,營養滋補又暖身!

時間過的真快啊,轉眼間又到了年尾,天氣也愈發的寒冷了,不得不說現在有點懷念夏天的感覺了,特別是懷念夏天的烤生蠔了,估計有很多朋友都跟小編一樣吧,那麼為了給打擊解饞,今天小編就給大家分享一道比較適合冬天吃的生蠔做法——蒜蓉剁椒生蠔煲,這道菜的主要食材就是生蠔和蒜蓉剁椒,生蠔不僅口感滑嫩鮮美,而且營養豐富十分的滋補,寒冬裡做上一鍋,既開胃又滋補,嫩滑鮮美的生蠔配上香辣開胃的蒜蓉剁椒,寒冷的季節裡吃上一口,絕對讓你汗流浹背簡直不要太爽,是不是已經開始流口水了,別急下面小編就把詳細的做法分享給大家,喜歡的趕快動手學起來吧!

大廚簡單幾步教會你,如何把燒烤之王變家庭美食,營養滋補又暖身!

大廚簡單幾步教會你,如何把燒烤之王變家庭美食,營養滋補又暖身!

主料:生蠔肉500克,乾粉絲一小把,金針菇200克

輔料:生薑一塊,大蒜子6個,洋蔥一個,小蔥3根,蒸魚豉油一勺,蠔油一勺,雞精半勺,料酒一勺,蒜蓉剁椒醬一大勺

烹飪方法:

1。生薑清洗乾淨去掉外皮切成大點的丁,大蒜子剝皮切成厚點的片,洋蔥切成大點的丁,小蔥洗淨切成蔥花

2。乾粉絲提前用溫水泡發後瀝乾水放入盤中備用,金針菇撕成小條放入鹽水中浸泡一下洗淨備用

3。生蠔肉放進盆中,先加入食鹽抓洗一遍 ,接著在放入適量的麵粉或者澱粉,再放點米飯進去,用手輕輕地來回抓洗,抓洗之後把生蠔撈出放入乾淨的盆中加入清水多衝洗幾遍至生蠔白白胖胖的,看起來很乾淨就可以了

4。砂鍋預熱加入多點的食用油,放入洋蔥,生薑和大蒜子炒出香味後改成小火

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5。加入金針菇和泡發好的粉絲,最後放入處理乾淨的生蠔肉,在生蠔肉上均勻的鋪上一層蒜蓉剁椒醬,再加入輔料中剩餘的調料,加入少許的清水蓋蓋燜煮5分鐘

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6。出鍋前撒上蔥花後就可以出鍋啦,真的是鮮美又開胃!

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烹飪訣竅:

*選生蠔肉時,要選擇完整肥美的,肉質飽滿呈白色,看起來乾癟發黃有異味的就千萬不要購買了,這種已經變質,吃了很容易鬧肚子

*買的生蠔很肥美但如果處理不乾淨,口感也會大打折扣。生蠔的清洗很關鍵,只放麵粉的話也是清洗不乾淨的,要再多放些剩餘的米飯粒,米飯中含有大量的膠質粘性很強,這樣清洗出來的生蠔既乾淨又漂亮,吃起來滑嫩又放心

*這道菜裡已經放了蒜蓉剁椒,剁椒裡含有一定的鹽分,所以在製作的過程中不需要額外再加食鹽,不然味道會過重

好啦!今天的美食就分享到這了,小編每天都會為你分享不同的美味健康食譜,分享做菜小技巧,讓廚房小白的你也能輕鬆變大廚!喜歡的朋友記得關注我哦!謝謝大家的支援!

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