又是一年中秋至,潮汕人的中秋習俗你瞭解多少?

潮汕中秋節是傳統民俗及民間祭祀的重要節日。中秋已經臨近,不少人開始準備中秋的月餅禮盒,茶葉好酒,期待著和家人朋友團聚,喝茶賞月,歡聚一堂。潮汕地區的中秋習俗,有著獨特的地方特色。潮汕有俗諺:“男不圓月,女不祭灶”。中秋夜男人們只需約上幾位好友,到陽臺或是海邊,擺上工夫茶具,一邊喝茶賞月,一邊品嚐美食和月餅。女人和小孩要在家拜月娘,以求好運吉祥。

潮汕朥餅

潮汕中秋節必備潮汕朥餅,也稱潮式月餅,是揚名中外的潮汕名餅食。朥字,潮汕方言指豬油。顧名思義,是用豬油摻麵粉作皮,包餡料烤焙而成。朥餅一年四季都有售賣,但中秋節上市最合時節,是潮汕中秋月餅中的上品。朥餅以其餡料不同,區分為綠豆沙朥餅、雙烹朥餅、烏豆沙朥餅和水晶朥餅等。月餅有一個共同的特點,即正圓形的佔絕大多數,寓意團團圓圓。

又是一年中秋至,潮汕人的中秋習俗你瞭解多少?

老字號的潮汕朥餅有意溪朥餅、貴嶼朥餅和蘇南朥餅等。他們的特色是皮脆, 餡厚而清,香甜軟潤。朥餅皮是多層酥皮,製作很費功夫,餡料也要精料精製,上等的烏豆沙、綠豆沙。這種餡料的朥餅,吃後涼喉清爽,非常有特色。深受本地人的喜愛。

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月糕

中秋做月糕也是潮汕延承下來的習俗,在中秋節到來之前,潮汕很多人家主婦用糯米磨成粉,加白糖熬成的水,攪拌均勻後,放進各種模具裡壓實,就做成了一塊塊形狀各異大小不同的月糕。月糕花紋漂亮潔白如雪,一些動物形狀的月糕更令孩子們愛不釋手。月糕就是一個大大的月亮形狀,是拜月娘不可缺少的祭品。

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燒瓦塔

中秋夜燒瓦塔是潮汕地區的另一習俗。以前是用碎瓦片砌成。現在一些地方瓦塔,全部用磚條砌成, 磚條結實好用,現在的燒塔有兩三層樓高,一些海邊旅遊景點,中秋夜都會在沙灘上燒瓦塔,吸引了很多市民和遊客前來觀看,一起歡度中秋。

又是一年中秋至,潮汕人的中秋習俗你瞭解多少?

據傳燒瓦塔始於元朝末年,當時中原人不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治,於是相約中秋夜燃煙堆作為起義訊號。此後中秋節燒瓦塔的習俗便在民間流傳開來,有些地方還保留著燒煙堆的習俗。又因“瓦”與“蟻”在潮語裡同音,又名“燒蟻塔”。希望可以把各家白螞蟻燒死,來年不再有螞蟻為患的說法。

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拜月娘

潮汕中秋拜月曆史由來已久,在八月十五這天吃過晚飯,婦女們帶著孩子在露天場所,或者自家陽臺庭院中備好香案,在香案上點兩根紅蠟燭。擺上早早備好的柚子、柿子、石榴、林檎、芋頭等水果。還有別出心裁的手工藝祭品。祭品以前都是一代代的手工製作。現在大多在市面上採購,因為品種豐富,物美價廉。

又是一年中秋至,潮汕人的中秋習俗你瞭解多少?

中秋節又稱“團圓節”,很多人都會回老家過十五,還有很多人回不了的,只能對著明月寄託思念。特別是過去的潮汕華僑眾多,有不少婦人與丈夫遠隔重洋,多年難見一面,每逢佳節倍思親,於是借拜月寄託思念之情。小朋友擺上書本,祈求能讀書順順,年輕姑娘拜月娘,希望找個合意郎君。拜月娘的習俗,是潮汕人對於美好願望的寄託,也是一種傳統文化的傳承。

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