廣南壩美特色佳餚,“世外桃源”裡的美味!

“緣溪行,忘路之遠近。忽逢桃花林,夾岸數百步,中無雜樹,芳草鮮美,落英繽紛……”一個酷似陶淵明筆下所描寫的“世外桃源”壩美位於雲南省的廣南縣,這裡除了風景迷人風情魅人之外,還有美食佳餚岜夯雞、豆沙肉、涼卷粉等享有盛名。

廣南壩美特色佳餚,“世外桃源”裡的美味!

花糯飯、扁米、餈粑、褡褳粑、千層粑、面蒿粑、粽子、紅團等獨具特色,令人饞誕欲滴。到此地旅遊,定能大飽口福。下面就一起看看那些美食不得不嘗。

五色糯米飯

五色是紅、黃、綠、白、黑五色。紅、綠、黑色均取用三種樹葉汁的天然色素,黃色取用黃飯花的花冠熬出來的天然色素,幾種植物色素清香無比,白色用糯米飯潔白的本色。天然色素有益無害,撒上白糖用粽葉包著吃,糯米香和粽葉香合二為一,秀色可餐。

廣南壩美特色佳餚,“世外桃源”裡的美味!

岜夯雞

“岜夯”為壯語,漢語譯為用酸湯煮雞。岜夯雞菜譜的製作精細,選料考究,佐料品種多,集色、香味於一體,食之開胃,美在其中,迴腸蕩氣。

廣南壩美特色佳餚,“世外桃源”裡的美味!

用紅青菜或野菜製作的一種酸菜湯。將紅青菜(或野菜)洗淨、晾乾,放入米湯內泡三至五日,其湯即為有酸味的紅色湯汁。這樣的酸菜湯配上雞肉片,鮮香無比。

油炸粑

“油炸粑”就是用米麵做成的類似餅一樣的東東,可以蒸炸炒涮,吃法很多。這種油炸粑是把米漿放在模具裡在油鍋裡炸,金黃金黃的像小蛋糕一樣,皮是脆的芯是軟的,吃的時候要沾辣椒和鹽,很好吃。

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“馬腳杆”

這是一種超級大粽子,因為長得像馬蹄而得名。主料是糯米和綠豆,餡料有豆沙、火腿、鮮肉等。

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野魔芋

跟一般的魔芋顏色不同,炒出來顏色發黑,口感很筋道,滑滑的,有點像北方的蕎麥麵。

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臘豬腳

就是像臘肉一樣的豬蹄,可以有多種做法。是跟青椒和辣椒一起炒最為好吃,真正的肥而不膩。

廣南壩美特色佳餚,“世外桃源”裡的美味!

(來源:新華網雲南頻道)

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