灌湯包是一種傳統特色小吃。今天我給大家介紹灌湯包的簡單做法,這個做法特別簡單,而且關鍵沒有新增劑,做出來也超級好吃,讓你吃一次就上癮。
準備材料:300g豬皮、300g雞爪、姜、料酒、中筋麵粉、開水、豬肉、鹽、胡椒粉、醬油、香油、雞蛋液、
第一步:取一個鍋,倒入涼水,放入豬皮和雞爪,水燒開後撈出;用涼水衝去豬皮和雞爪的血沫。
第二步:把豬皮切成小長條;薑切片;蔥切蔥花。
第三步:另取一鍋,倒入1200ml水,放入5g薑片、5g料酒、雞爪和豬皮,水煮去一半,把湯倒出,放涼後放至冰箱冷藏4小時。
第四步:取一個大碗,取出200g中筋麵粉,放入5g食用油,攪拌均勻。
第五步:倒入100g80度左右的開水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒發20分。
第六步:取一個小碗,放入蔥段和薑片,加入適量水,用手捏出汁。
第七步:200g豬肉剁成肉末,加入3g鹽、2g胡椒粉、3g醬油、10g蔥姜水、20g蔥花、5g香油、30g雞蛋液,用手抓勻。
第八步:取出冷藏好的豬皮凍,切出250g,切碎,放入肉末中,繼續抓勻後放置冰箱冷藏15分鐘。
第九步:在面板上撒上少許麵粉,取出麵糰,揉包好的包子生坯幾下排氣。隨後搓成長條,分成劑子。把劑子按扁,用擀麵杖擀薄,放入調好的餡料,包成灌湯包的形狀;依次做好生坯。
第十步:把包好的包子下面墊一張油紙,放到蒸籠上,水開後蒸6分鐘左右即可。
怎麼樣?這樣一道皮薄汁多湯鮮美的灌湯包就這樣出鍋了。關鍵這種做法簡單易學,而且做出來的美味不僅好吃還健康。最後關於灌湯包這道美食大家還有什麼新奇有趣的做法嗎?歡迎大家一起互動。