人均消費40仍受歡迎,多家品牌估值10億,蘭州拉麵憑什麼?

眾所周知,2020年的特殊衛生事件對於我國的各行各業來說都是相當大的衝擊,尤其是容易造成人群聚集的餐飲行業,受到的影響更是相對更大一點,據有關機構資料顯示,餐飲行業2020年全年的營收僅

39527億

元,同比下降了

16.6%

,增速同比2019年下降了

26%

左右。

但隨著國家對特殊衛生事件的逐步控制,餐飲行業也在不斷的恢復,據國家統計局資料顯示,2021年上半年,我國餐飲行業收入高達

21712億

元,同比增長了48。6%,同時有關機構預計,未來5年我國的餐飲行業收入額增速將保持8%至9%之間,預計在2026年我國的餐飲行業收入將達

8.16萬億

元,可以說餐飲行業的市場潛力相當足。

人均消費40仍受歡迎,多家品牌估值10億,蘭州拉麵憑什麼?

而規模大潛力足的市場自然會得到資本的注目,據有關機構統計顯示,在2020年我國餐飲行業出現了約

130起

融資事件,已披露融資金融總計約達

541.28億

元,規模相當大,而在2021年上半年,隨著餐飲市場的逐漸回暖,餐飲行業對資本的吸引力越發增大。

據前瞻產業研究院資料顯示,截至2021年8月份,我國餐飲行業已發生86起融資事件,已披露融資金額高達

439.1億

元,其中B輪及以上的融資金額約達

319億

元,可以說幾乎大部分的資本機構都做出了入場餐飲市場的選擇。

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麵食賽道受歡迎

而在餐飲行業數量繁多的賽道中,有一條賽道備受資本機構的青睞,那就是麵食賽道,據艾媒資料相關資料顯示,僅7月份就有4起針對麵食賽道的總金額達

10億

元的融資事件,包括高瓴資本、騰訊投資等資本機構均在7月份出手。

其中和府撈麵作為目前面食品牌中的“獨角獸”,在7月份獲得了高達

8億

元的E輪融資,是7月份金額最大的一筆融資事件,而就在6月份,五爺拌麵也獲得了相當大的一筆投資,由高瓴資本領投的

3億

元融資讓五爺拌麵完成了目前餐飲界最大的一筆A輪融資,短短几個月,資本機構就“扔”出數十億,足以證明餐飲行業麵食賽道對資本的吸引。

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那麼為什麼麵食賽道會如此吸引資本機構呢?其實這主要是因為麵食賽道的規模足夠大,使用者基礎足夠深厚,據有關機構資料資料顯示,預計我國麵食賽道市場規模在2021年將達

3120.9億

元,同時在2024年或將突破

4300億

元,相當驚人。

估值漲至10億

不過可能還有不少人會有疑問,那就是在資本狂歡的麵食賽道中,為何不見蘭州拉麵的蹤影呢?難道蘭州拉麵不再受歡迎了嗎?其實作為我國老牌面食種類,蘭州拉麵依然活躍在麵食賽道中,據有關資料顯示,目前我國的蘭州拉麵總數超

4萬

多家,規模非常大。

人均消費40仍受歡迎,多家品牌估值10億,蘭州拉麵憑什麼?

而且像近日大受資本歡迎的陳香貴、馬記永等都算是蘭州拉麵品牌,其中馬記永作為成立時間較長的拉麵品牌,獲得多筆資本的融資,估值一度高達

10億

元,而創辦時間僅1年多的陳香貴和張拉拉的表現同樣不俗,陳香貴在7月份成功獲得

1億

元的投資後,估值同樣飆升至

10億

元。

在獲得大量的資本融資後,這三家蘭州拉麵品牌均選擇擴張規模,目前陳香貴牛肉麵擁有24家門店,並且正在籌備建設

45家

門店,算是這三個品牌中規模相對較大的一家,而馬記永和張拉拉則分別擁有

19家

門店以及

4家

門店,雖然數量不如陳香貴多,但是也分別籌備建設19家及30家門店,擴張速度還算不錯。

人均消費40仍受歡迎,多家品牌估值10億,蘭州拉麵憑什麼?

定位路線不同

值得一提的是,陳香貴、馬記永、張拉拉這三家蘭州拉麵並不是來自蘭州拉麵的“故鄉”西北地區,而是均發源於

上海

,這可能也是這三家蘭州拉麵能夠獲得資本厚愛的原因,因為不得不說,傳統的蘭州拉麵其實很難實現快速擴張。

因為傳統的蘭州拉麵相當依賴人工操作,而且技術、材料選擇、門店裝修等方面都

沒有

硬性的

標準

,這就讓傳統蘭州拉麵

很難

進行批次

擴張

,但這三家來自上海的蘭州拉麵品牌基本都做到了生產流程的規範化升級,這就為連鎖擴張提供了條件。

人均消費40仍受歡迎,多家品牌估值10億,蘭州拉麵憑什麼?

另外定位的不同也是這三家拉麵品牌能獲得成功的原因,與傳統蘭州拉麵不同,陳香貴、馬記永、張拉拉等品牌均放棄了相對低端的“路邊攤”定位,而是透過精美的裝修和優質的服務,走人均消費40元左右的

中高階路線

,成功打破了人們對蘭州拉麵的固有印象。

總的來說,陳香貴、馬記永、張拉拉這三家拉麵品牌算是為蘭州拉麵這一面食品類打開了新的道路,隨著規模的擴大和新融資的進入,未來這三家麵食品牌的發展會如何呢?我們拭目以待。

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