素菜和水果,向來都是健康營養的代名詞。
但事實上,不少素菜和水果卻是妥妥的“熱量大戶”,它們往往披著健康的外衣,讓人不知不覺攝入很多熱量。
偶爾吃幾頓可能沒關係,如果經常這麼吃,可不是長胖那麼簡單!往嚴重裡說,還可能會被脂肪肝、高血脂等慢性病盯上!
3種素菜是“藏油大戶”,每吃一口都是在喝油!
1、番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道極具群眾基礎的家常菜,說是“國民菜”也不誇張,很多廚房小白學會的一道菜就是它。
沒有複雜的配菜,也沒有高難度的烹飪手段,依然能俘獲眾多吃貨的心。
為啥?香啊!
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然而,還是要頂著鍋蓋說一句:番茄炒蛋哪哪都好,就是費油吶!
炒過番茄炒蛋的朋友都知道,炒的時候要分別放兩次油,炒蛋放一次,炒番茄再放一次。
而且,想要雞蛋夠蓬鬆、番茄出汁多,放油的時候還不能“小氣”。
所以,別看番茄炒蛋是個素菜,其實含油量相當的多。
2、油燜茄子
作為國民度不亞於番茄炒蛋的家常菜,油燜茄子在含油量上也是驚人的相似。
這主要因為茄子疏鬆多孔的結構,就像一塊大海綿,在炒菜的過程中,會“貪得無厭”地吸油。
回去留意一下,如果你們家最近做茄子的菜比較多,那家裡油的用量要肯定比以往多。
而且,為了口感,油燜茄子還要加不少的醬油和糖。
這樣一樣,油燜茄子就變了一道“三高菜”:高油高鹽高糖。
3、腐竹
和前兩位選手不同,腐竹的脂肪是自帶的。
每100克腐竹的脂肪含量為21。7克,這在一般的食物中算是比較高的。
而且,為了延長腐竹的保質期和增加其口感,商家常用油炸的方式處理腐竹,這樣無疑增加了腐竹的脂肪含量。
更糟糕的是,油炸所使用的油脂含有較多不利於健康的飽和脂肪酸。
所以,別看腐竹是素菜,但實際上它可太“肥”了!
看到這,吃貨們估計要犯愁了:這麼好吃的菜,總不能不讓吃了吧!
別慌,給大家支幾招,少吃好幾口油——
學會這4招,解饞不怕胖!
1、少去外面吃、少點外賣
為了口感,外邊的餐館油用量往往會比較大。
如果自己下廚,那用油量就能很好的控制量。
2、少用煎炸等烹飪方式
煎、炸、爆炒等烹飪,味道雖好,但用油量那也是蹭蹭漲。
建議大家少用,多用蒸、煮、燉、拌等做法,可能沒那麼香,但吃得更健康。
3、食材先預處理
一些比較容易吸油的菜,如茄子,可以先把它蒸熟,等炒的時候可以避免吸進太多的油。
4、用清水涮涮再吃
你要實在嫌菜油,可以把菜在清水裡涮涮再吃,雖然簡單粗暴,卻很管用!
說完了素菜,咱們接著來說水果。
大家都知道水果含糖,吃多了也容易胖,尤其是那些甜甜的水果。
但是,有些水果吃起來不甜,含糖量卻很高,讓人放下戒心,不知不覺吃下好多糖!
3種水果吃著不甜,卻特長肉!
1、山楂
說起山楂,不少人第一反應都是那股酸勁兒,果子看起來也乾瘦,這似乎都和高熱量不搭邊。
但事實上,每100克山楂熱量為102千卡,相當於同等重量白米飯的熱量了!
所以,想要控制體重的朋友,記得別吃太多山楂。
此外,一些常見的山楂零食,如冰糖葫蘆、山楂條、山楂片,都是加了很多糖的,熱量可想而知,可別吃太多了~
2、芭蕉
沒想到吧,看起來寡淡的芭蕉熱量也不低。
先曬出資料:每100克芭蕉熱量為115千卡。
這可比上邊的山楂熱量高多了!
所以,吃水果不能只看外表,別看芭蕉老實巴交的,你要一下子吃多了,熱量可要超標了~
3、牛油果
不會吧,牛油果不是傳說中的“減脂神器”嗎?
遺憾地告訴大家,一個牛油果(約140克左右),熱量足足有200千卡之多。
也就是說,吃下一個牛油果,就相當於吃下一碗米飯,可還沒人家米飯管飽,你說氣人不氣人!
你也別說牛油果具有欺騙性,人家名字不是帶有個“油”字了嘛!
當然,牛油果也不是一無是處,它含的脂肪酸以油酸為主,是人體很好的脂肪來源。
不過,再好的油也是油,還是奉勸各位少吃~
介紹完幾種隱藏得很深的“長肉果”,接下來說說不推薦的2種水果吃法——
水果的2種最差吃法,你中招了嗎
1、無節制地吃
水果雖然普遍脂肪含量低,但是含糖量高啊!
過多的果糖,如果不及時消耗掉,那就會變成脂肪囤積在體內。
如果把水果當飯吃,那問題就更大了。
水果雖然富含維生素C、膳食纖維,但其他營養元素含量很低。
長期將水果當飯吃,攝入的營養物質不夠全面,可能會造成營養不良。而營養不良可能導致浮腫、身體抵抗力下降等問題,還可能會使面板乾燥粗糙、毛髮枯黃……
根據《中國居民膳食指南》建議,
每人每天吃200~350克新鮮水果就夠了
。
2、榨成汁喝
為了更好的口感,鮮榨果汁大多會去掉果渣。
然而,果汁的主要成分是水果中的果膠和膳食纖維,它們本可以讓水果中的糖分佔比低一些,延緩水果中的糖分被身體吸收。
這果渣一去掉,
果汁基本上相當於濃縮糖水了
。
攝入糖分過多有啥危害,就不需要再更多贅述了吧~
所以,平時還是直接吃水果吧,而果汁最好只是偶爾喝一喝解饞。