杏鮑菇炒芹菜
材料:杏鮑菇3個,芹菜100克,胡蘿蔔1根,食用油適量,蠔油1勺,白糖半勺,鹽適量,蔥少許。
做法:
1、準備食材,胡蘿蔔,芹菜,杏鮑菇。
2、芹菜去除葉子洗乾淨切段,杏鮑菇,胡蘿蔔切絲備用。
3、起油鍋,放入少許蔥花,倒入胡蘿蔔略微翻炒。
4、接著倒入芹菜和杏鮑菇翻炒均勻,炒制到胡蘿蔔和杏鮑菇變軟。
5、加入1勺蠔油,半勺糖,適量的鹽快速翻炒均勻即可出鍋。
魷魚炒毛豆
材料:魷魚1條、毛豆200克、生薑3片、蒜頭3粒、辣椒4個、鹽適量、料酒少許、醋幾滴
做法
1、將魷魚清理好,然後在表面一層斜著打花刀,再滴上幾滴料酒抓勻去除腥味。
2、蒜頭拍碎,辣椒斜切成條狀。
3、炒鍋燒熱後倒入食用油,燒至7分熱,微微冒煙狀態,然後倒入魷魚、蒜頭、生薑,開大火爆炒,讓魷魚包成花苞狀,翻炒2分鐘盛出。
4、熱鍋涼油,放入毛豆開大火翻炒1分鐘後,再放入魷魚炒勻。
5、放入辣椒、鹽、醋繼續大火翻炒1分鐘即可關火裝盤,喜歡的話還可以加點蠔油增加鮮味。
大扁豆煸五花肉
材料:大扁豆、五花肉、、蒜頭適量
做法
1。 大扁豆撕去兩邊的老筋,對半切一刀;五花肉切片;拍蒜
2。 鍋中放少許油,放入五花肉煸炒出油,表面微焦;
3。 放入蒜頭,倒入生抽翻炒一會兒,這樣炒五花肉就入味了;
4。 倒入大扁豆煸炒,過程中不要加水,炒至斷生變軟,調入適量鹽、白糖和雞粉,即可