美食新起的滷水,如果藥味或苦味重了,問題出在哪?該如何處理?2022-12-29 TAG: 香料滷水藥味苦澀味配方確定了配方之後,如果滷水還有上述問題,那就得看一下,香料包的量和滷湯的用量比例是否合理,如果香料的用量過多,同樣會使滷水產生藥味、苦澀味...More Detail
美食滷菜發苦的原因,值得收藏2022-02-12 TAG: 滷水滷菜食材香料藥味很多人說自己在滷菜的時候遇到的問題,那就是做出來的滷菜藥味太重,帶點苦味,遮蓋了食材本身的味道等等,滷水中出現這些問題該如何解決...More Detail