提起紫菜,你首先想到的是什麼?是紫菜蛋花湯,還是紫菜蝦皮湯,或者是紫菜包飯?
好像我們的認知裡紫菜總是以輔助的作用出現在食物中。
但其實,紫菜在我國的食用歷史及藥用歷史已有上千年,因其營養豐富、味道芳香,且藥食兼優,曾被視為珍貴海味、皇宮規則的特供產品。
紫菜入藥:
製成中藥,具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。
紫菜烹飪:
營養、健康又低脂。
到底紫菜具體有什麼營養價值呢?
倩狐君用一張表,帶你走入紫菜的營養世界。
紫菜營養成分表
鎂是人體內不可缺少的微量元素,與鈣元素共同維護著骨質密度、神經和肌肉的收縮活動。從表中可以看出
:每100克紫菜中含鎂460毫克。
紫菜中的蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠,因此紫菜也被譽為
“營養寶庫”
。
沒想到看似低調的紫菜,營養成分卻如此之多。
其實不止如此,它與不同食物搭配煮湯,還有減脂的功效哦。
紫菜海帶湯
去脂減肥
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成,適合體胖的女性經常飲用,可達到瘦身塑形的效果。
因紫菜和海帶含有豐富的膳食纖維,且熱量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,減肥效果會更加明顯。
豆腐紫菜湯
益氣降脂
豆腐性味甘涼,能益中氣、和脾胃,中醫認為,紫菜有化痰、除溼、利尿等作用。
將這兩種食材一起煲湯,味道鮮美,易於吸收,非常適合老年人及高脂血症患者食用。
倩狐君提醒:
1。紫菜使用前用清水泡發,並換一兩次水,以清除附著的汙物;
2。紫菜含碘量較高,
甲亢患者忌食
。
3。紫菜性寒,
消化功能不好、素體脾虛者少食;腹痛便溏者,乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者,脾胃虛寒者忌食
。