土豆澱粉含量高,都能當主食!

土豆是大家都很熟悉的食物了,過去大家一直將這個土豆當做蔬菜來吃,現在都瞭解了這個土豆其實是一種主食,因為澱粉比較高,含糖量也比較多,更為適合代替饅頭米飯這樣的主食。

土豆澱粉含量高,都能當主食!

土豆有一個優點,就是基本不會腐壞,大多數時候儲存的時間會很長,但是這個土豆依然需要小心儲存才行,不然很容易出現發芽表皮發綠的情況,那時候土豆就不能食用了。

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對於年輕人來說,應該都知道這個土豆不論是發芽還是變綠,其實都會產生龍葵鹼,這個是有毒的,吃了輕度的可能只是腹瀉嘔吐,嚴重的話很可能會危及生命。所以當年輕人看到這個土豆變了顏色,一般就是直接扔掉了,發芽的話更是要扔掉。

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但是很多老年人並不這麼認為,他們通常覺得這個發芽後並不礙事,只要去掉髮芽的部分就可以了,如果變綠就削掉變綠的地方就可以了,就按照這個方法吃了很多年都沒有出問題,自然地這個可以吃。

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如果您家也有這樣想的老人,一定要和老人科普清楚,這個輕微中毒後只是會感覺到有些頭暈或者是腹瀉,很多人都沒有當回事,也沒有將這個聯絡到土豆發芽的問題上,但是確實是中毒了,當然更應該找一些因為吃發芽土豆後發生危險的新聞給老人看,老人更相信實際的例子。

土豆澱粉含量高,都能當主食!

如果實在是勸不聽老人,可以讓老人儘量的少買或者是不買土豆,類似的替代食物還有紅薯,每天吃一點薯類,對身體也是好的,並且紅薯發芽之後並不影響食用,依然可以照常吃。

如果說正好遇到市場上土豆促銷,然後買了比較多的土豆,短時間內吃不掉,有兩個方法可以推薦給大家。

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第一個方法就是直接將土豆裝袋後放入冰箱冷藏,低溫環境下土豆不適合發芽,自然也不會變綠但是冬天的時候不建議放在室外,因為比較容易凍壞,第二個方法就是將土豆蒸熟,熟了的土豆自然不會發芽,然後壓成泥或者是整個放入冰箱內冷凍,這個方法儲存時間長,並且再吃也比較方便。

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