土豆粉的做法,這樣做才好吃,好吃到爆,不信你試試,一定要試試!

土豆粉作為一種明代宮廷的小吃,從明朝亡朝之後就流傳到了民間,一直髮展到了現在,成為了各個省市非常受歡迎的特色小吃。現在大多數人食用到的土豆粉,就是將土豆粉條烹煮之後再加上合適的調味料做成的,吃起來爽口入味,非常過癮,是川味小吃中的代表。而土豆粉中的主要原材料——土豆粉條,主要就是用澱粉為主要原材料做成的,成品白白嫩嫩,非常的勁道爽口,而且裡面還含有一種軟骨素的營養成分,能夠增強骨細胞的活性,對身體是有非常好的保健功效的。

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有的人在家裡製作土豆粉的時候,土豆粉條都是在外面買來的。但其實土豆粉條的製作方法非常簡單,只要準備好澱粉等幾種簡單的原材料就可以,而且成本也非常低,相較於從外面買是非常划算而且健康的。今天這篇文章,我就來給大家介紹一下土豆粉條的自制方法,如果有喜歡吃土豆粉的朋友,以後就不用去外面買土豆粉條了,自己也能製作,大家趕緊看起來吧。

【名稱】自制土豆粉條。

【所需食材】土豆澱粉,雞蛋,水,鹽。

【方法及步驟】

1、首先準備好所有需要的原材料,然後拿出一個碗,往裡面放入適量的土豆澱粉,然後再一邊攪拌一邊加入適量的常溫水,直至澱粉和水被充分攪勻。注意澱粉和水的比例控制在五比三左右就可以了。

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2、下一步起鍋燒水,等水沸騰了之後。就將剛剛攪拌好了的麵粉糊倒入鍋中,並立馬用打蛋器將其充分攪拌均勻。隨著攪拌的時間越來越長,麵粉糊就會變得非常有黏性而且晶瑩剔透,這個時候就可以停止攪拌然後將其盛出了。

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3、接下來再拿出另外一個碗,往裡面加入適量的土豆澱粉,一個蛋清和鹽。加好之後用筷子將其充分攪拌均勻,然後再將其倒入之前做好的熟粉中。

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4、接下來戴上乾淨的一次性手套,將加在碗裡的麵粉揉制均勻。等熟粉被揉成了麵糰狀而且不粘手的時候,就可以將其放在一旁備用。

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5、接下來準備一個做粉條的儀器,將其清洗一下再用廚房紙擦乾淨其表面的水分。然後再起鍋燒水直至水開,同時用一個乾淨的洗菜盆裝一盆冷水備用。

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6、等鍋裡的水被燒開之後,就取適量的熟粉面團放在做粉條的容器中,然後對著鍋裡用力往下按壓。等粉條在沸水中煮夠一分鐘左右,就用漏勺將其撈出,然後放在裝有冷水的盆裡過一下,這樣粉條就會更勁道,而且也Q彈爽滑。

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7、土豆粉條製作好了之後,如果不立即食用,可以將其放進冰箱裡冷藏儲存。如果要吃的話,可以在煮的時候多煮幾分鐘,然後再準備一碗自己喜歡的調料湯汁,將煮好的土豆粉條放在做好的調料裡充分攪拌均勻就可以開吃了。

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【溫馨提示】

1、在製作麵糰的時候,水的量一定要按照比例新增,不要做的太硬,不然做出來的粉條嚼不動。

2、用儀器做粉條的時候,按壓的力氣一定要大,而且要迅速,不然做出來的粉條外觀上不好看。

有的朋友也會自己製作土豆粉條,但是做出來的往往不盡人意,不是做出來的不勁道,就是粉條沒有粘在一起,特別沒有口感。其實這裡面很重要的一個原因就是在倒入粉的時候沒有將水燒開,如果水沒有燒開就倒入粉的話,那做出來的粉條不僅沒有一點黏性,而且裡面還會有生粉,製作粉條是肯定不成功的,所以朋友們一定要千萬注意這一點。

一般從店裡買的土豆粉都是圓形的,但是每個人的口味和要求都不同,所以朋友們可以根據自己的喜好選擇儀器,做成什麼樣都沒有影響的。今天給大家介紹自制土豆粉條的方法就到這裡了,朋友們要是覺得方法可行,那就跟著步驟好好學一學吧。如果哪位朋友有更好的方法或者小竅門,也歡迎在評論區和我們大家一同分享。

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