西紅柿炒雞蛋,先炒雞蛋還是先炒西紅柿?都不妥,一鍋成菜才正確

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最受歡迎的家常菜

西紅柿炒雞蛋,先炒雞蛋還是先炒西紅柿?都不妥,一鍋成菜才正確

如果讓人們投票選出最喜歡的家常菜,估計西紅柿炒雞蛋應該榜上有名,這道菜除了是最常做的家常菜之外,更是大多數女生最心儀嚮往的菜品。西紅柿含有多種維生素,特別是維生素E、維生素C的含量尤其豐富,這是最令愛美女生心動的地方。此外,獨有的“番茄紅素”,是一種還原性極強的物質,可中和體內代謝產生的大量氧自由基。這道菜酸爽怡人、清香淡雅,有豐富的蛋白質,是葷素搭配的典範。在享用美味的同時,還具有美容養顏的益處;因此,成為了眾多女生追捧的物件,而成為了最受歡迎的家常菜之一。

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先炒雞蛋?還是先炒西紅柿?

西紅柿炒雞蛋,先炒雞蛋還是先炒西紅柿?都不妥,一鍋成菜才正確

最近,看到網上出現了一個比較有爭議性的話題:西紅柿炒雞蛋,是先炒西紅柿,還是先炒雞蛋?一開始對於這樣的問題,沒有在意,可是後來這個問題越炒越火,越來越多的人參與到這個話題裡面而爭論不休。這個問題就好比相當年那個先有雞還是先有蛋的問題,但凡有點烹飪常識的人也不會參與到這種無聊問題的爭論之中。西紅柿炒蛋,先炒雞蛋還是先炒西紅柿?都不妥,一鍋成菜才正確。

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先炒西紅柿,絕對是錯誤的

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咱們先討論一下先炒西紅柿的問題,如果西紅柿炒雞蛋,先炒西紅柿,弊端主要有三個:1、兩次成菜,費時;2、兩次用油,高脂;3、中間淨鍋,麻煩。如果先炒西紅柿,炒好之後,需要把西紅柿給盛出來;然後再炒雞蛋,這道菜就成了兩次成菜了。中間必須要有一個淨鍋的過程,本身很簡單的一道菜,給做複雜了。本身炒雞蛋就特別費油,如果兩次用油,勢必增加這道菜的用油量,沒有50克植物油絕對下不來,與現在的低脂理念格格不入。

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先炒雞蛋,兩次成菜

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這是大多數飯店做西紅柿炒雞蛋的方法,這樣炒出來的菜品品相特別美觀,看上去鮮活靚麗。先把雞蛋炒好盛出,不用淨鍋,藉著炒雞蛋的油鍋新增少量植物油,把西紅柿炒差不多,調味後下入炒好的雞蛋。這種方法適合飯店;但是,卻不適合我們在家炒制這道菜。弊端也是需要兩次成菜、兩次用油。我們在家做西紅柿炒雞蛋,保證菜品味道就行了,沒有必要太看重菜品的表象。

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一鍋成菜才是最適合居家的方法

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我們在家做這道西紅柿炒雞蛋,最正確的方法應該是“一鍋成菜”,優點是:1、一鍋成菜,省時省事;2、一次用油,低脂健康;3、不用淨鍋,省去麻煩。熱鍋熱油,把雞蛋炒好,直接撒蔥花炒香。快速下入西紅柿塊,調入鹽、白糖調味後,旺火翻炒。撒香菜小段,出鍋裝盤,這才是真正適合居家炒這道菜的方法。

西紅柿炒雞蛋,先炒雞蛋還是先炒西紅柿?都不妥,一鍋成菜才正確

西紅柿炒蛋,先炒西紅柿還是先炒雞蛋?都不妥,一鍋成菜更地道。對於這道美味的家常菜,朋友們還有哪些獨到的見解呢?歡迎您在下方的評論區積極留言評論吧。

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