中國菜系那麼多,開國第一宴為啥要選“淮揚菜”?其中有原因!

中國菜系那麼多,開國第一宴為啥要選“淮揚菜”?其中有原因!中國自古以來就是一個美食大國,美食的種類多種多樣,每個地方都有各自的特色美食,被分為八大菜系,每個菜系都各有自己的特色,接下來要跟大家說的就是淮揚菜,在1949年開國大典之後,北京飯店舉行了盛大的國宴,這場宴會的菜全都是北京飯店淮揚菜廚房自己完成的,也被稱為是開國第一宴,很多人都很疑惑,為什麼中國的菜系那麼多?偏偏要選擇淮揚菜作為國宴菜呢,其實這其中是有原因的!

中國菜系那麼多,開國第一宴為啥要選“淮揚菜”?其中有原因!

開國第一宴是在北京飯店舉辦的,宴席上的菜,請的廚師是玉華臺的9位淮揚菜大師,淮陽菜跟魯菜、川菜、粵菜一塊稱為是中國的四大菜系,提起淮揚菜,可能很多人想到的是淮安、揚州的風味菜,但其實淮揚菜裡面的淮指的是以淮安一帶為代表的淮河流域。

中國菜系那麼多,開國第一宴為啥要選“淮揚菜”?其中有原因!

參加國宴的都是各國的重要領導人,所以出現在國宴上的菜應該是各地的特色美食,這樣才能呈現出中國飲食文化的魅力,在這上面出現的菜要滿足國人的口味,也要滿足外國人的口味,相較來說,淮揚菜更適合,而且它在刀功上面的要求很嚴格,大家都知道的文思豆腐,這道美食是要把豆腐切成細絲,煮熟以後還要在湯裡散開,而且還不斷!顏值很高,同時也很考驗刀功。

中國菜系那麼多,開國第一宴為啥要選“淮揚菜”?其中有原因!

除此之外,有很多重要領導人不吃薑蔥,有信仰伊斯蘭教的不吃豬肉,也不排除一些只吃素食的重要領導人,能滿足這些條件的也就只有淮揚菜了,川菜口味比較辣,魯菜口味比較重,北方的菜系燒烤比較多,牙齒不好和腸胃不好是駕馭不了的,廣東菜又都是一些生猛的海鮮類,所以思來想去還是淮揚菜最合適。

中國菜系那麼多,開國第一宴為啥要選“淮揚菜”?其中有原因!

從古至今,淮揚菜還被稱為是文人菜,士大夫菜,淮揚菜裡面的很多菜都跟揚州的歷史名人、琴棋書畫以及揚州的學派有關係,所以淮揚菜在中國菜系中是很特別的一種菜系,而且相比較來說,淮揚菜在刀工和製作方法方面更注重,因為淮揚菜的原材料大多都是水產品,這樣做出來的食物也更有代表性。

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想要入選國宴的產品,當然是有嚴格的標準的,很講究,要符合大家的口味,價格方面的因素也要考慮,所以思來想去還是選擇了淮揚菜,也因此淮揚菜也成了大家心目中的國宴菜,不管是外國人還是中國人,都比較符合大家的口味,對此,大家有什麼其他的看法嗎?你們喜歡吃淮揚菜你嗎?覺得好吃嗎

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