佟大為曬菜,有誰吃過?北方人沒吃過,南方人沒見過,東北人笑了

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今天,佟大為的佟大食堂又開張了:一次來去匆匆的藝術+美食主題家庭旅行,並問道:圖一這道菜有吃過的嗎?還別說,仔細瞅了半天,還真沒有看出是一道什麼樣的菜,看下面朋友們的評論,終於知道是什麼菜了。佟大為曬餐,問吃過嗎?南方人沒見過,北方人沒吃過,東北人笑了!

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在朋友們的提示下,看出這道菜是一道經典的東北特色家常菜品,燜子!在東北及秦皇島一帶比較流行,也難怪很多南方朋友紛紛表示沒有見過,也有很多北方朋友說沒有吃過。燜子有原味燜子、素燜子及肉燜子,一般以紅薯澱粉為原料,蒸制而成,可涼拌、熱炒、煎制,吃起來比較有彈性,滿滿的煙火氣,是很多東北地區人們兒時的回憶。佟大為曬的這款燜子為加了五花肉的肉燜子,應該為直接涼拌後成菜,比較適合夏季食用。

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到了夏季之後,也到了旅遊旺季,人們總喜歡到全國各地去旅遊,特別是一些涼爽的沿海地區,就成了人們旅遊的第一選擇。在忙碌了大半年的工作之餘,一家人來一次說走就走的旅行,也的確是一種放鬆的絕佳方式。出門旅遊除了瀏覽各地的著名風景人情,去品嚐各地的著名特色小吃也是人們出遊的主要目的。老北京的炸醬麵、南京的鹽水鴨;到上海吃一碗地道的陽春麵,來西安泡一碗正宗的羊肉泡饃;也可以來青島喝最新鮮的啤酒,吃最鮮美的大蝦……

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這應該是一人份的早餐,一個火燒、一個煮雞蛋、一碟鹹豆角;當然,最誘人的還是這一大碗羊肉湯。在我國很多地區有專門經營羊湯的小店,店面也不太豪華,有時候簡陋到只有幾張小矮桌。不過,這種羊肉店鋪往往是傳承多年的老牌小吃店,做出來的羊肉湯,那叫一個地道。煮羊肉最重要在於原汁原味的鮮,大塊的羊肉、大號的鐵鍋,羊肉在鍋中翻滾好幾個小時。

調料也簡單到只有蔥姜、花椒,快燉煮好的時候,鹽才會登場。客人到了之後,切好的羊肉片再回鍋燉煮,用羊骨熬煮了數個小時的濃鮮湯澆上一大碗就可以上桌。調配料全是自助式的,蔥花、香菜、鹽、白胡椒粉、孜然粉、味精,全根據個人愛好適量新增或酌情調配。喜歡吃辣的,一大勺紅油辣子,便又把這碗羊肉湯提升了一個檔次。

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佟大為還曬出了一份下午茶點,有兩人份的拿鐵咖啡,還有一份精緻的小甜品。旅遊了大半下午,累了的時候,找一家精緻的咖啡廳休憩一下,便是最聰明的選擇。每人一杯自己喜歡的咖啡,細細地品,也可以彼此凝視。一杯咖啡下肚,睏意與疲倦便消失無蹤,人們又充滿了精氣神。一塊精緻的小甜品,也是對能量的強有力補充,這才是旅遊最應該有的樣子。

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佟大為曬菜,有誰吃過?北方人沒吃過,南方人沒見過,東北人笑了。如果心倦了,那就來一場說走就走旅行吧,什麼也可以想,什麼也可以不想。一邊走、一邊玩、一邊吃,全國各地都有很多特色的精緻小吃,不在原產地,還真難說一個地道與正宗。

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