成都80歲美女天天用大鍋炒菜,豆腐腦花真刺激,吃菜要靠搶

說到川菜,你第一個可能會想到的是麻婆豆腐,那麼你聽過“豆腐腦花”嗎?這個豆腐腦花其實就是麻婆豆腐和腦花的結合體,想想就覺得很好吃!

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80歲婆婆帶著一群阿姨開店

在成都簇橋下有一家主打豆腐腦花的店,老闆是一位80歲的老太太,身材特別好,打扮特別潮,十分漂亮一美女老太太,而且身體還十分硬朗,這個年紀了還在炒大鍋菜,還在灶臺邊上活蹦亂跳,天天鍋不離手,一站就是一天。時不時發出哈哈哈的笑聲,可以看出心態很年輕,一點不像80歲。她的部下是一群阿姨,她們都很歡樂。

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爽辣鮮嫩的“豆腐腦花”

豆腐腦花是她家的招牌菜,她家店開了30年,這道菜一直很受歡迎,本來普普通通的麻婆豆腐一但加上腦花,瞬間變得高大上,吃上一口,麻辣的味道就衝刺著整個口腔,主要是麻,豆腐已經夠嫩了,沒想到腦花更嫩,口感更細,入口即化。

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腰肝合炒更刺激

除了豆腐腦花,她家最火爆的菜就是腰肝合炒,裡面的配料有青椒,泡椒,泡生薑,炒出來的味道嗆口辣,真的很刺激,而且這個腰花和豬肝超級嫩,吃進去滑溜溜的感覺。

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金典回鍋肉,飄香四溢

說到川渝美食,最典型的除了麻婆豆腐,那就是回鍋肉了,回鍋肉用肉很講究,肥瘦各一半,她家的回鍋肉都不加植物油,全是用肥肉裡爆出來的油,特別香,而且肥肉爆的特別幹,一點不油膩,加上青椒爆炒,味道爽歪歪。

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食材新鮮,客滿座

她家的人氣特別旺,飯點去了基本上沒有座位了,還要排隊,老太太手上的鍋就沒離開過,每天的營業額都在2萬以上。為什麼她家生意這麼好?是因為他家食材特別新鮮,腦花,腰,肝都是用的新鮮的,天天早上老太太都去菜市場現買,沒有用隔夜的,看看這些食材上的血都是鮮紅的,只有這樣嚴格把關,顧客才吃的放心。

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來到成都一定要去體驗一下,這種市井蒼蠅館子未必比大酒店差。不過動作得快點,因為她家吃菜要靠搶。

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