下飯必備的肉末豆角

【所需食材】:四季豆一把、肉末、蒜、小米辣2個、花椒粒、蔥、生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、麻油

【烹飪步驟】

1。將肉剁碎,大家在剁的時候,要一邊剁一邊往裡面放水,這樣剁出來的肉餡口感也比較好。

下飯必備的肉末豆角

2。將剁好的肉餡放在碗中,之後加入適量的生抽、黑胡椒粉、鹽、麻油和香油,按照順時針的方向攪拌均勻。之後放在一般醃製片刻。

下飯必備的肉末豆角

3。將四季豆洗乾淨,掐頭去尾在去除豆角上的莖,之後切成小丁,用鹽給攪拌醃製一會,後期大家在炒的時候,也比較容易熟。

下飯必備的肉末豆角

4。之後在把蔥蒜小米辣洗乾淨,之後紅辣椒和蔥切段,大蒜拍扁切末,在準備點花椒粒。

下飯必備的肉末豆角

5。起鍋倒油,中火將油加熱到6成熱的時候,將肉末放進鍋中煸炒,等肉末煸炒到變色後,加入1勺老抽進行上色,之後就盛到盤中備用,

下飯必備的肉末豆角

6。另起一口鍋,倒少量的油,中火將油加熱到6成熱,放蔥蒜辣椒花椒爆鍋,等出了香味後,再將四季豆放進鍋中翻炒,然後少量多次的加水,直到四季豆炒熟為主,大家在炒的時候,要耐著點心,並且豆角一定要炒熟。

下飯必備的肉末豆角

7。等豆角熟了後,就將肉末放進鍋中翻炒,之後加入生抽、糖和雞粉進行調味,等翻炒均勻後,將菜盛到盤中,一份好吃還下飯的肉末豆角就做好了。

下飯必備的肉末豆角

【烹飪總結】

豆角在炒的時候,一定要炒熟了,不然會容易中毒。

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