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今天給大家分享的是好吃的海帶燒豬蹄,不但豬腳軟糯鮮香,連海帶也是軟軟糯糯的,口感非常棒!
最近不知怎麼的,特別喜歡吃海帶,尤其是曬乾的海帶。仔細想想,估計跟小時候的記憶有關。那個時候我們吃的鹽都沒有新增碘,所以家裡總是隔三差五的都會吃上一頓海帶。
海帶的吃法有很多,但是因為小時候肚子裡沒有什麼油水,所以最喜歡的還是配上豬蹄一起吃。
如果想偷懶呢,那麼就直接燉湯;想要吃得有味兒呢,那就紅燒;或者再繁瑣一些,先滷後炸再回鍋,花樣繁多,數不勝數。
不知道是不是因為小時候吃得多了,或者是因為現在體內不缺碘了。所以很長一段時間都沒有再吃過幹海帶。
最近突發奇想,買了幾塊海帶。所以總是搗鼓著怎麼把它吃掉,今天就用紅燒的方法來處理一下吧!
【海帶燒豬蹄】
所需食材:幹海帶,豬蹄,生薑,大蒜,大蔥,料酒,花椒,幹辣椒,八角,郫縣豆瓣醬,香蔥,泡姜,泡椒,食用油,生抽,食鹽,雞精
製作過程如下:
1。準備一張幹海帶,兩根豬蹄,清洗乾淨備用。(豬蹄最好請店家提前剁開)
2。把處理好的豬腳放入鍋中,然後加入切好的薑片、蔥段,倒入適量的料酒和食鹽,然後加入足量的清水,開大火將豬蹄煮五分鐘左右。
3。提前一個小時,用熱水將海帶泡發開,然後用清水洗乾淨表面的雜質和髒東西。
4。煮好的豬蹄再次用清水洗乾淨,然後控水備用;準備適量的生薑,大蒜,八角,花椒,幹辣椒;再將適量的泡姜,泡辣椒剁碎,另外舀上一勺郫縣豆瓣醬。
5。準備一隻炒鍋,鍋中放入適量的食用油,等油溫升高之後。放入準備好的調料,煸炒出香味。
6。把煮過的豬蹄放入鍋中,並且翻炒均勻。
7。往鍋中加入適量的清水,以淹蓋豬蹄為宜,然後再加入一些生抽。先開大火將湯汁燒開,然後轉小火燒上兩個小時左右。
8。等豬蹄等軟之後,放入切成小塊的海帶,繼續再燒半個小時左右。
9。等鍋中湯汁差不多快燒乾的時候,加入適量的食鹽和雞精調味。
10。然後把燒好的菜盛出來,再撒上一些蔥花即可。
一道軟糯入味的海帶燒豬蹄,就做好了!特別香,特別好吃!