暖暖的烤紅薯

暖暖的烤紅薯

寒冷的冬季,看到賣紅薯的小攤總會忍不住買上一個,又暖又甜~~~

不但如此,《中國居民膳食指南》(2016版)告訴我們,每天的膳食應包括五大類,第一類就是谷薯類(其他為蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類、純能量食物如烹調油等),所以薯類、紅薯其實很重要呢。

紅薯學名番薯,又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、紅苕(多地方言)、線苕、白薯等。

營養價值

1。 貨真價實的低脂、高鉀的食物,並且富含纖維素和果膠,有促進腸道蠕動、預防便秘的功效。

2。 從能量考慮(80-100千卡/100克),比蔬菜高3-5倍,與米飯能量(11-120千卡/100克)更接近。

3。 維生素C含量與其他根莖類蔬菜類似,這是穀類食物中所不足的,同時也是β-胡蘿蔔素的良好來源。

食法:目前,我國薯類作為主食和蔬菜都有食用。

1。 主食化:紅薯經蒸或煮後,可直接作為主食食用。也可以切塊放入大米中經烹煮後同食。

2。 做菜餚:炒紅薯、紅薯丁濃湯等。

3。 做零食:比如生、熟紅薯幹、烤紅薯等,但是不宜多吃油炸類食物。

暖暖的烤紅薯

1。 在食用薯類時,記得相應減少穀類的食用量。

2。 一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫,難以消化。

3。 有黑斑的紅薯不宜食用。

4。 熟紅薯的血糖生成指數較高,屬於高GI食物,血糖較高或糖尿病患者應控制食用量。

此外,馬鈴薯(土豆)、山藥也是常見的薯類食物,炒土豆絲、清炒淮山藥等都是美味家常菜餚。薯類還可以和其他蔬菜或肉類搭配烹飪,美味與營養兼備,比如土豆燉牛肉、山藥燉排骨、山藥炒三鮮等。

建 議

平均每天攝入薯類50-100克,

不同人群推薦量各有不同。

暖暖的烤紅薯

頂部